白扁豆的副作用有哪些_健康

创始人

2024-10-11 16:06:01

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白扁豆是一种常见的药食同源的中药材，我国各地均有种植。作为蔬菜，它的口感鲜嫩，作为中药材，白扁豆具有健脾、化湿、消暑的作用。那么，白扁豆有副作用吗？白扁豆的副作用有哪些呢？

白扁豆有副作用吗？白扁豆味甘、性平、微温无毒，无任何副作用，可放心食用。不过对于食用的白扁豆来说，在烹饪的时候一定要炒熟了，因为生扁豆里面含有一定的毒素，如果食用了未熟的扁豆，很容易会出现副作用。

副作用1：对免疫功能的影响

20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。

副作用2：毒性

白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。

以上的内容就是对于白扁豆的副作用的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。需要注意的是并不是所有的人适合服用，我们在选择的时候需要慎重。