目鱼有哪些营养成分 吃目鱼的食疗成效是什么
目鱼是海鱼的一种鱼类，其味道很好，而且营养成分极高，深受不少人的喜欢，但吃目鱼也有很多应该注意的地方，那样目鱼的营养成分有什么？吃目鱼的食疗成效是什么？目鱼的营养成分极高，深受不少人的喜欢，下面就来详细知道吃目鱼的食疗成效吧。
目鱼的资料介绍
目鱼，津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中，为渤海湾特产之一。
目鱼俗名：目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口、
夏天咸、淡水鱼类大多体瘦肉消，唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美，故津门有“伏天吃鳎目”之说。
目鱼体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部非常短，眼小、两眼均在头的左边，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔坐落于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。
目鱼的营养成分
富含铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织与脑子和肝、心等内脏的发育和功能有要紧影响。
富含磷，具备构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
富含钾，具备能够帮助保持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并帮助肌肉正常缩短。具备降血压用途。
富含蛋白质，具备保持钾钠平衡，消除水肿。提升免疫力。调低血压，缓冲贫血，有益于成长发育。
目鱼的适合人群
适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适合甲状腺功能亢进的人。
适合消瘦，免疫力低，记忆力降低贫血，水肿等症状的人群。
适合成长发育停滞的儿童。
目鱼的食疗用途
1.提升免疫力：蛋白质是保持免疫机能非常重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的要紧成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，预防脑血栓形成。
目鱼的选择和购买方法
1、购买鲜目鱼时，判断其是不是新鲜的办法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不容易扯断。
2、挑选目鱼干时，一要判断其软硬度。水平好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来非常干非常硬的，通常都是放置很长时间的，吃起来没任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩目鱼色泽淡黄，透明、体薄，老墨鱼色泽紫红，体形大。应该注意的是，市场上不少纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽不是白色，但颜色看着并不自然，这是厂商为了防腐或维持柔软度进行的再处置，会威胁人体健康，需小心选择和购买。