豇豆的做法大全 最受欢迎的豇豆做法
豇豆是我们餐桌上面最常见的蔬菜之一，我们在日常饮食中也能经常吃到豇豆，小小的豇豆，营养可不小呢。我们一般是将豇豆热炒，或者用盐腌制成食用。但是具体怎么做你知道吗？和小编一起学习豇豆的做法吧！
一、肉沫豆角
1、将豇豆洗净切成1cm左右的小丁，放置 盘中待用。准备猪肉200克，切碎也放置盘中待用。葱姜蒜、小米椒适量。
2、油锅加热至4成温度，放入肉沫煸炒，翻炒2分钟后加入老抽着色，然后再翻炒片刻出锅备用。
3、油锅加热，放入切好的葱姜蒜大火爆炒直至出香味，然后加入豆角翻炒，一边炒一边加入少量清水，多次加入可以让豆角更容易熟而且颜色还是翠绿的。
4、豆角炒熟之后加上备用的肉沫，翻炒均匀，加入盐、味精等调料调味，即可出锅食用。
二、豇豆炒肉
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的小段，在热水里面过一边去除腥味，然后捞出冷却，放在一边待用。
2、猪肉切片，加上一点鸡蛋清和少量酱油和淀粉，均匀搅拌，放置一边待用。
3、葱姜适量，洗净后切丝备用。
4、油锅加热，温度差不多5-6层热的时候倒入猪肉，均匀翻炒看到肉变色后，再置入葱花和姜丝及少量胡椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放入适量盐和生抽后，翻炒片刻，加入少量水焖上3分钟，看到豇豆变软，即可出锅食用。
三、茄子豆角
1、茄子洗干净后切成长度为4-5cm左右的长条，用清水浸泡放置一边备用。
2、豇豆洗净后去掉筋和皮，切成3cm-4cm左右的小段，干辣椒姜蒜适量。
3、油锅加热，温度7成的时候放入茄子，微微炸一下，直至茄子变软后捞出，控油备用。
4、锅中倒入适量油，然后将豆角翻入炸至表皮变软。也捞出，控油备用。
5、油锅放入，蒜末和干辣椒大火爆炒煸香，然后放入茄子和豆角翻炒，翻炒几分钟后加入少许清水、蚝油、生抽翻炒，片刻之后加入适量食盐，盖上锅盖焖煮1分钟左右即可出锅食用了。
小提示：豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失，我们在食用豇豆的时候一定要将其煮熟后方可食用，不熟的豇豆会导致中毒和腹泻。
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