1.韭菜盒子
将韭菜洗净沥干并用刀剁成细碎状备用,将鸡蛋煎成薄饼状冷却,然后切成碎块状备用,将干粉条用开水烫一下冷却之后切成短条状,然后将三种食材拌在一起,加入食盐或者十三香、香油、料酒少许,充分搅拌均匀,然后用提前擀好的两片面皮包好,并将面皮的边缘捏好,放在平底锅煎至两面均成金黄色即可食用。韭菜盒子不仅口感上乘,而且具有明显的升阳健胃、补肾益气功效,此外,韭菜炒鸡蛋也是民间用于升补阳气的良方。
2.香椿炒鸡蛋
一定要用谷雨节气前后的香椿嫩芽来食用效果才好,将采摘的香椿嫩芽洗净切碎备用,将鸡蛋在锅中煎至半熟,然后将香椿嫩芽放入锅中,再放入盐、醋料酒少许,待闻到扑鼻的香气之后关火,放入味精翻两番,香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。新鲜的香椿嫩芽香气浓郁、清新自然,不仅可以开胃健脾、清热利湿,而且对于老年人升补阳气、解毒杀虫有非常好的效果,香椿炒鸡蛋也是民间经常食用的补升阳气的好食材,当然了,香椿嫩芽还可以结合大蒜,来做成凉拌香椿嫩芽,也是食色俱佳。