羊肉如何去除膻味 3个妙招轻松去除膻味
创始人
2024-10-17 17:02:42
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众所周知，羊肉的营养价值非常的高，经常吃羊肉能够滋补身体，羊肉的膻味能够影响到很多人群的食欲，但是有很多朋友们特别讨厌羊肉的膻味，有哪些方法是能够去除羊肉的膻味呢，下面我们就来详细介绍一下。
1、葡萄干去除膻味
羊肉的价值确实非常高，味道也是非常鲜美的，但是膻味是来自于羊肉中挥发性的脂肪酸，所以在烹调前应该要，去除这些脂肪酸也能够有效的缓解膻味，可以所以可以选择做羊肉汤或者是炖羊肉，然后再放几粒葡萄干就能够去除膻味了。
2、萝卜去除膻味
萝卜也是能够去除膻味的，再把萝卜上弄几个小洞，然后放入冷水，和羊肉一起煮，滚开了之后将羊肉捞出，然后再单独的烹调羊肉，这样能够有效的吸附膻味。
3、料酒去除膻味
料酒也是能够去除膻味的，首先将新鲜的生羊肉用冷水浸洗几遍然后切成片状，或者是小块，放在盘子里装好，每500克的羊肉需要用料酒五十克，然后再用小苏打水，食盐，还有白糖味精清水等，羊肉充分的吸收之后，再用蛋清以及淀粉上浆备用，这个时候料酒和苏打水是能够充分地去除羊肉中膻味的。
以上详细介绍了如何去除羊肉的膻味，相信大家都有一定的了解，要想做出美味的羊肉，需要注意最好是先将羊肉进行清理。羊肉汤的营养价值是非常高，具有滋补身体的作用羊肉经过炖制以后会味道会更加好，利于消化，但是羊肉是属于热性的食物，在冬天可以适当多吃一些，夏天不建议使用。