西兰花防癌效果好 正确食用发挥最佳功效
创始人
2024-10-18 00:21:07
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我们生活中经常食用的许多蔬菜，不仅营养价值高，还具有防癌和抗癌的作用，比如芹菜、胡萝卜、金针菇、香菇、西兰花、番茄等，其中西兰花更是抗癌蔬菜中的佼佼者，尤其是是预防胃癌、乳腺癌方面，西兰花的效果更佳。那么，西兰花防癌效果如何?
西兰花是防癌高手
西兰花含有莱菔硫烷、低聚糖、酶类等三大抗癌物质，其中莱菔硫烷可以减少化学致癌物诱导的肿瘤的发病几率;低聚糖对幽门螺杆菌的抑制作用，能使我们的肠癌罹患率大大减少，此外西兰花还含有促进肝脏对致癌物的解毒作用的酶类物质。西兰花可以说是是抗癌食物中的“明星”。因此，我们在日常生活中可以适当多进食西兰花。
西兰花这样烹饪抗癌效果加倍
西兰花虽然是“抗癌高手”，但是如何没有掌握正确烹饪方法，西兰花的抗癌效果往往会大大的降低，比如很多人喜欢一味把西兰花放到锅中久煮或者炒得泛黄，其实这样不但会破坏西兰花的营养物质，还会让你们的抗癌物质流失。其实西兰花口感脆嫩，不能过度烹饪，烹调西兰花最好的方法是把锅中放适量的水，放上蒸架子，然后把西兰花撕成小朵，清洗干净放置到盘中，然后锅中隔水蒸5分钟，最后取出调入调味料即可使用。
温馨提醒;西兰花是隔水蒸5分钟，能让西兰花的硫甙类物质损失降到最低，极大保留了西兰花的抗癌物质，另外，研究人员还发现，西兰花跟西红柿、木耳、香菇、大蒜混在一起进行搭配，防癌和抗癌的效果更好，还利于其中营养元素的吸收。