年糕的制作方法 在家也能做出好吃年糕
红糖年糕是一道传统的汉族小吃。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成：将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。
1、红糖年糕的做法
红糖年糕的营养价值非常高，主要具有补中益气和健脾养胃等食物功效。而红糖年糕的制作方法也相对较为简单，首先需要在红糖中加入适量清水煮沸，待红糖水彻底放凉之后可以添加适量糯米饭，搅拌均匀至面糊状。然后倒入一些红枣开始蒸煮一个小时，取出后放在冰箱中冷藏。最后将其切片，并用少许油将年糕两面煎至金黄色即可食用。
2、红糖的功效
红糖是一种甘蔗成品糖，它含有大量葡萄糖、果糖等成分，可以起到补血养血和活血补气等一系列功效，能够有效刺激人体的造血机制功能，加快全身各部位的血液循环能力，对于气血虚弱瘀滞体质的人群都有极为明显的缓解效果。同时红糖尤其适用于处于经期、产后女性食用，可以帮助改善月经不调、痛经以及恶露不尽等多种类似症状。
3、红糖不能和什么一起吃
红糖是非常常见的一种食物，具有补血益气、活血止痛等一类功效，一般适用于任何人群食用。不过红糖有一些饮食搭配禁忌需要注意，应该严格防止与牛肉、牛腩、牛排等肉食一同食用，也不能同时吃松花蛋、竹笋，同时应避免饮用牛奶和酒精类饮品，否则不仅会大大降低食物的营养价值，还可能会腹胀腹痛等多种食物中毒的不良症状。
4、减肥可以吃年糕吗
年糕主要是使用糯米粉等食材制作而成的，其中含有大量淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，且本身热量比较高，摄入后不容易被肠胃消化吸收，因此处于减肥期间的人群最好不要吃年糕，可以选择膳食纤维含量丰富的一类食物作为主食，以免会导致体重发生反弹。不过在平时也可以适当少吃一点年糕，但是在晚上临睡之前就一定要避免食用。
5、年糕做法
年糕中有丰富的蛋白质等多种有效成分，且吃起来非常美味，是营养健康食品。而年糕的具体做法步骤也是比较简单易学的，首先需要将准备好的糯米粉、粘米粉以及玉米油混合均匀，并加入适量冷水搅拌和成面糊，再搓成长条状和切段，放入蒸笼中蒸煮几十分钟。然后再取出放入到冰箱中冷冻保存，在食用时直接取出煮熟或者煎熟即可。