腐竹的做法大全 推荐5种家常做法
腐竹是我们日常饮食中常见传统食品，含丰富蛋白质与其他营养成分，清香滑脆，十分爽口，而且每一口都可品尝到豆干的香味，因此广受人们的喜爱。那么，腐竹怎么做才好吃呢?日常家庭中对腐竹做法很多，下面小编就向大家介绍几种简单又家常的做法。
凉拌腐竹
准备腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞1小把、香菜段、大蒜末，调味料适量。首先把黑木耳用清水泡好后切成丝，把腐竹泡发好斜切成段，枸杞泡几分钟，同时，烧开一壶水，在水里放点盐，将腐竹、木耳焯一下过冷开水、沥干，接着和香菜段、大蒜末、泡发的枸杞一同放置到加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油的盆中进行搅拌即可装盘。
酱炒腐竹
准备腐竹适量、黄瓜1根、黑木耳适量、色拉油适量。首先把黑木耳用清水泡好后切成小片，把腐竹泡发好斜切成段，把黄瓜清洗干净也切成薄片。接着锅内放适量的色拉油先烧热，再将腐竹、黄瓜片、放入热油中进行翻炒，翻炒片刻后放入木耳、适量豆瓣酱、翻炒到黄瓜片熟了之后即可装盘。
红烧腐竹
准备腐竹适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量。首先把黑木耳用清水泡好后切成小片，把腐竹泡发好斜切成段、大蒜切碎，姜切成片，胡萝卜切片。接着在锅中放入少量油，用少许油爆香大蒜碎、姜片、然后放入腐竹、胡萝卜、黑木耳翻炒，加入酱油，料酒，少许白糖、盐、半杯水。然后稍微煮滚，等汤汁浓稠加入适量蚝油翻炒即可出锅。
双椒炒腐竹
准备腐竹适量、青椒1个、红椒半个。首先把腐竹用温水泡发好斜切成段，青红椒洗净切成成块，把油倒入炒锅中加热炒腐竹 然后加入少许料酒，再加入青红椒翻炒翻炒，翻炒片刻后倒少许生抽、翻炒，最后用少许盐，鸡精调味。即可盛出进行食用。
木耳腐竹炒虾仁
准备腐竹适量、干木耳适量、基围虾适量。鲜虾去壳去肠，用盐略擦去潺，再冲洗净抹乾。将泡发好的腐竹、木耳焯一下过冷开水、沥干。接着准备好芡汁(适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀)，然后把中火烧热油锅，放入鲜虾。虾仁变色后下腐竹和木耳一起煸炒，倒入芡汁，盖锅盖，焖煮3分钟。淋少许水淀粉勾芡即可。
温馨提醒;以上就是5种常见的腐竹的家常做法，大家不妨在家中试试，腐竹具有良好的健脑作用，搭配不同的食材进行烹调，既增加营养又味道鲜美。但是要注意一点，腐竹不能与蜂蜜、橙同吃，不然会影响对这三种食物的消化吸收。
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