芝麻鱼排：补脑
鱼，用的是草鱼。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，经常食用可健脑补脑，对促进少年儿童智力发育非常有好处。芝麻也有很好的健脑功效，它跟鱼一样含有丰富的不饱和脂肪酸，而且比草鱼含量更高。鲜嫩的草鱼片，裹上厚厚的芝麻，入油一炸，美味香酥，营养丰富，两者同食，补脑效果尤其显著，特备适合备考的学生娃。 材料： 鲜活草鱼半条，白芝麻适量 盐1小勺，料酒2小勺，干淀粉适量，鸡蛋1个，椒盐适量 橄榄油适量 做法： 1、草鱼片下1片鱼柳； 2、顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些； 3、鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清； 4、鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用； 5、全部裹好； 6、锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片； 7、炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂； 8、切件装盘，佐椒盐食用。 小贴士： 1、鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料； 2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话； 3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。
鱼，用的是草鱼。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，经常食用可健脑补脑，对促进少年儿童智力发育非常有好处。芝麻也有很好的健脑功效，它跟鱼一样含有丰富的不饱和脂肪酸，而且比草鱼含量更高。鲜嫩的草鱼片，裹上厚厚的芝麻，入油一炸，美味香酥，营养丰富，两者同食，补脑效果尤其显著，特备适合备考的学生娃。
材料：
鲜活草鱼半条，白芝麻适量
盐1小勺，料酒2小勺，干淀粉适量，鸡蛋1个，椒盐适量
橄榄油适量
做法：
1、草鱼片下1片鱼柳；
2、顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；
3、鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清；
4、鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用；
5、全部裹好；
6、锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片；
7、炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂；
8、切件装盘，佐椒盐食用。
小贴士：
1、鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料；
2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话；
3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。
上一篇：石榴全身是宝 石榴皮配蜂蜜润燥
下一篇：如何区分大豆异黄酮的好坏