鳕鱼春季吃法 帮你健康长寿
鳕鱼又称大头青、大口鱼、阔口鱼等，纯粹鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼(Gadusmorhua)，格陵兰鳕鱼(Gadusogac)和太平洋鳕鱼，是全世界年捕捉量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和巨细。鳕鱼对心脑血管体系有极好的维护效果，其间清蒸鳕鱼清淡爽口，简洁易做，还有活血止痛的功效。
鳕鱼肝可用于获取鱼肝油，富含维生素A、维生素D，鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制效果，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻挠细菌繁衍，还可消除传染性伤口中存在的细菌，用鳕鱼肝油制成的药膏能敏捷液化坏疽安排。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，有较好的降血糖效果，用于治疗糖尿病。鱼肉中含有丰厚的镁元素，对心血管体系有极好的维护效果，有利于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病。鳕鱼肝油中营养成分的份额恰是人体每日所需要量的最好份额，因而北欧人将它称为“餐桌上的营养师”。
购买鳕鱼留神买到假鳕鱼
说到鳕鱼，它一度曾由于著名女星马伊?的痛斥商场油鱼换鳕鱼致使孩子拉肚子而出名，也因而，怎么区别真假鳕鱼、购买到真实的好鳕鱼成为了网友热心的话题。市场中卖的包含银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼、油鱼等都不是纯粹的鳕鱼。由于市面出售的鱼都是去头、切块出售，通常消费者凭外观很难分辩，油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化，吃了今后简单致使腹泻。
那么，该怎么分辩到底是真鳕鱼仍是假鳕鱼呢?无妨经过下面的三个方法来判别。
1、看报价：俗话说“一分钱一分货”，报价可以说是分辩真假最直观的一个条件，真实的鳕鱼大概要一百多一斤，如果您遇到报价相差很大的那么八成就不是真实的鳕鱼了。
2、看色彩：鳕鱼之所以叫鳕鱼恰是由于其肉色洁白，色彩较浅成奶白色，而许多假鳕鱼都是用油鱼来代替的，这一类油鱼的肉色通常发灰，色彩比真鳕鱼也要昏暗许多。
3、看肉质：真鳕鱼鱼鳞细密，巨细共同，而油鱼的鳞片巨细不一;真鳕鱼肉质紧实，口感甜美，而油鱼肉质松软，口感发硬，并且烹调时出油许多。
香菇蒸鳕鱼
食材：鳕鱼1块，香菇3朵，生姜3片，料酒、小葱、蒸鱼豉油适当
做法：
1、鲜香菇洗净去蒂，切片备用，生姜切片，小葱洗净后切葱节备用;
2、将鳕鱼块洗净，切好的生姜与葱节码在蒸盘底部，再将鳕鱼块放在葱姜上，将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油，并均匀地淋在食材上;
3、将盘子放入蒸锅中隔水蒸，大火蒸5分钟后转小火再蒸10分钟，稍闷一瞬间即可取出食用。
鳕鱼肉质洁白鲜美，富含多种营养素，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大并且含油量高，富含维生素A和D，有助推进钙质吸收。在春季到来之际，家里的母亲们无妨用鳕鱼做一道甘旨菜肴!
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