深海鱼油的营养价值在哪里
鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，分为鱼体油、鱼肝油和鱼脑油。鱼油的主要成份是：磷甘油、甘油三脂、脂溶性维生素、类脂，和蛋白质降解物等。鱼油和鱼肝油的成分是完全不同的。鱼油的主要成分是EPA和DHA，鱼肝油的主要成分则是维生素A和维生素D，成分不同作用也就不同。
EPA可以抑制肝脏脂肪和脂蛋白的合成，促进胆固醇排泄，降低血液中的甘油三脂和低密度胆固醇，同时增高有益的高密度胆固醇。有效防止高脂血症的发生。并可抑制血小板凝聚，减少血栓的形成。同时扩张血管，降低血液粘稠度，增加红细胞可塑性，提高血小板膜流动性，帮助维护血管的畅通。减少动脉粥样硬化的发生几率，从而减少心脑血管病的发病率。
为什么深海鱼油中有丰富DHA?鱼油中含有很多DHA，菜籽油、牛油、猪油中却一点也没有。这是自然界的生态环境造成的。在解释为什么DHA只存在鱼体内的道理时，回顾一下自然界的食物链，可能有点帮助。
海洋中有一种含亚麻酸多的植物，叫做浮游植物。这种浮游植物是悬浮于水中的微小藻类，个体极小，用肉眼看不见，却充满海洋上层，是水中生态平衡的基础。海洋中的浮游动物，如变形虫、鞭毛虫等，把浮游植物作为食物，靠吃浮游植物生存。吃了浮游植物，浮游植物所含有的亚麻酸在浮游动物体内转化成DHA和EPA。
再看海里的鱼类，小鱼吃浮游动物，由于不断吃浮游动物，DHA和EPA这类脂肪酸(对人类来说是必需脂肪酸)渐渐在小鱼体内积蓄起来。
DHA在促进脑细胞发育、激发脑神经纤维延伸、增加脑容量、提升大脑敏锐度等方面功效卓著。此外DHA通过血液循环深入视网膜，使视网膜细胞保持柔软，刺激感光细胞，使眼睛接收到的外界信息快速传递到大脑，从而提升视觉功能。
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