梅菜扣肉的家常做法有哪些 盘点常见的3种做法
梅菜扣肉是我们国家非常有特色的一道名菜，在南方地区受到了很多朋友们的欢迎，梅菜扣肉肥而不腻而且散漫，所以很多人都喜欢吃梅菜扣肉，那么梅菜扣肉的家常做法有哪些呢?下面我们就来详细介绍一下，希望对朋友们会有一些帮助。
做法一
梅菜扣肉的主要原材料就是五花肉，首先应该将五花肉用热水淖一遍，沥干，然后在五花肉上面抹上一些生抽以及老抽，可以放少许的盐，这样腌制一个小时左右待用，然后再将油放在锅中，放入少许的冰糖，慢慢熬至糖色，成熟的时候就将整块五花肉，草皮朝下放入，然后将火调小慢慢的煮，大概5分钟左右。
做法二
直到五花肉的肉色是呈现糖色的，这个时候就的周围也会炸至金黄。五花肉稍稍冷却的时候发现不那么烫手，那么可以将它切成片状，大概5到6毫米的肉片，然后放在圆底的锅碗内待用。用杂肉的油少量过热之后将挥发的梅菜挤干，稍微的炒一下，然后炒出香味的时候放一些糖和生抽，直接盛在碗里面。
做法三
将已经切好的肉片按照以上的方式放在碗中，根据碗的弧度进行摆放，在肉与肉的中间需要放一些梅菜碎，这样会让梅菜的味道得到充分的释放，同时，肉粽由演员没菜能够很好的结合，这样能够让梅菜扣肉的口感更加的好，再麻烦的时候需要稍微的放一点食盐或者是生抽，进行调味。肉和梅菜码放好了之后，那么需要放在蒸锅内，用大火烧开，慢慢的调成中火，根据个人的口味，如果是喜欢一些较软的食物，那么需要这么时间稍微长一些，大概两个小时左右，最后将梅菜扣肉，放在锅内闷10分钟，一张梅菜扣肉放在大碗内，这样做非常的经典的。
上文详细介绍了梅菜扣肉的家常做法，相信大家都有一定的了解，梅菜扣肉的做法并不是特别难，但是整个过程还是非常繁琐的，所以一定要有耐心，还是需要注意调味，根据个人口感放适量的生抽以及食盐，还要谈到放得过多会发现口感发生了变化，所以这个需要慢慢的进行调节，多做几次就会越来越熟练了。
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