番茄炒蛋是先炒蛋还是先炒番茄
创始人
2024-10-24 12:22:12
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说起番茄炒蛋，已经不再是一个鲜为人知的词汇了，相信这已经是一道家喻户晓的家常小菜了。但是就这么一道普通得不能再普通的家常小菜，也有它独到的做法。有的人做出来的番茄炒蛋卖相很好，但是吃起来味道却是要命的难吃；而有的人又恰好相反，吃起来感觉还不错，但是就是卖相有那么一点难看。那么要怎样做出来的才会又好吃而且看起来好看。这就关乎到菜的做法以及步骤。
第一步：将鸡蛋打散在碗中，用筷子搅拌直至蛋黄和蛋清均匀混合，可以适当的加点盐，这样味道会比较均匀；
第二步：开火，将油倒入锅中烧热之后再把炉火调到小火状态。其中，油要适量，不能太多也不要太少，太多了感觉很油腻，太少又可能导致鸡蛋炒焦。然后把调好的鸡蛋倒入锅中煎炒，只需要把鸡蛋炒到基本成型即可将其铲出来；
第三步：再放适量的油在锅中，待油烧热之后把事先准备好的番茄块倒入锅中番炒，直到番茄炒出水来，再加入适量的水将其煮开；
第四部：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，此时一定要记得加调料，然后把火调到中火焖至整道菜收汁，然后铲出即可。
特别提醒：在加盐的时候尽量在鸡蛋液中加盐，因为这样会比较均匀，还有就是不要把鸡蛋液直接倒入番茄中去混合炒，这样会导致鸡蛋很散，而且会大大影响整道菜的美观。
番茄炒蛋听起来感觉很简单，但是并不是简单的把番茄和鸡蛋混在一起炒熟了就行，而是需要一定合理的顺序，这样炒出来的番茄炒蛋不仅嫩滑而且口感绝佳。下面来简单介绍一下步骤及其做法。
第一步：将鸡蛋打散在碗中，用筷子搅拌直至蛋黄和蛋清均匀混合，可以适当的加点盐，这样味道会比较均匀；
第二步：开火，将油倒入锅中烧热之后再把炉火调到小火状态。其中，油要适量，不能太多也不要太少，太多了感觉很油腻，太少又可能导致鸡蛋炒焦。然后把调好的鸡蛋倒入锅中煎炒，只需要把鸡蛋炒到基本成型即可将其铲出来；
第三步：再放适量的油在锅中，待油烧热之后把事先准备好的番茄块倒入锅中番炒，直到番茄炒出水来，再加入适量的水将其煮开；
第四部：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，此时一定要记得加调料，然后把火调到中火焖至整道菜收汁，然后铲出即可。
特别提醒：在加盐的时候尽量在鸡蛋液中加盐，因为这样会比较均匀，还有就是不要把鸡蛋液直接倒入番茄中去混合炒，这样会导致鸡蛋很散，而且会大大影响整道菜的美观。