冷冻肉可以放多久 别在让家里的肉变质了
创始人
2024-10-27 12:06:19
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随着生活水平的逐渐提高，传统的食物观念如今也在悄然发生改变，比如，原来人们倾向于购买新鲜屠宰的猪肉、牛肉，如今也逐步接受了科学的观点，开始选购营养物质保存更好而且更为干净的冷冻肉。然而，关于冷冻肉，我们有必要从健康的角度提醒各位注意以下事项，关注保健的你，不能忽略以下提示：
冻肉必须用对方法，否则不但保不了鲜，还会造成严重的营养损失。
采用低温冷冻法保存食品，的确能抑制微生物生长，保存食品的风味、营养成分以及食物原有的性状和新鲜度，但达到上述效果的前提是只冻一次，且不能时间过长。
当肉从低温冷冻状态被解冻后，其细胞膜会因细胞质的增长而破裂，出现汁液及营养损失，如再次冷冻，会令肉品变得干柴，口感变差。而过长时间的保存，也必然会导致酸败变质。美国甚至有报道指出，肉的冷冻时间和冷冻次数，与其孳生致癌物质的浓度成正比。
那么，多久算时间过长呢?按照国标，在超市中购买的散装肉，最好在两个月内吃完。另外需要提醒的是：
1.在买回后，也要保证其冷冻温度为零下14摄氏度。
2.平时冰箱门要尽量少开关，因为每开一次门，可能就会使冷冻室的环境温度升高，影响肉类保存效果。
平时选购冷冻肉的时候，大家要多看看，多观察，若肉品某一处看起来发黄、发干，就说明其已经不新鲜，这种肉品，就送是再降价促销，各位也不要贪便宜购买。
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