紫薯是一种绿色天然的粗粮类食物,它与红薯相似,但颜色为紫色,并且与红薯比起来,具有更高的营养价值,价格也要稍高一些。和红薯一样,如果紫薯放久了,也会发芽,我们都知道红薯发芽了就不能吃了,那么紫薯发芽了还能吃吗?今天,小编就来为大家介绍一下,紫薯发芽了还能吃吗?
紫薯发芽就不能吃了
发芽了的紫薯千万不能食用。因为紫薯一旦发芽就会含有毒素,会致使紫薯腐烂从而伤害人们的身体健康。当紫薯发芽后,紫薯内所含有的淀粉和糖类物质都会降解成为紫薯发芽所需要的营养成分,而在降解的同时,紫薯会释放出有害毒素,并且增加了所含水分量,从而致使紫薯发霉腐烂,并且口感也会变差。因此发芽了的紫薯千万不能食用。
如何减慢紫薯发芽速度
如果你囤积了大量的紫薯,又想要减慢它们的发芽速度,则应该将它们放在干燥潮湿的地方保存,并且在买回来的当天应该放在太阳底下暴晒一小段时间,然后用纸箱存放,或者存放在冰箱里保存的时间会更长。
紫薯是一种非常绿色健康的食物,营养丰富,也不含脂肪和热量,并且味道还松软香甜,多吃紫薯有利于促进我们肠道的消化和吸收,还能为我们提供所需的纤维素。我们可以选择在晚饭是吃一个紫薯,对平衡我们一天的饮食有很好的帮助。