蟹黄豆腐怎么做 手把手教你在家做好吃的蟹黄豆腐
蟹黄豆腐可以怎么做呢，大家是否有过相关的经验呢?今天我们在这里为大家推荐其中的相关常用做法，希望大家能学到更多的做菜技能。
主题：蟹黄豆腐
食材：咸蛋4个，南豆腐300克，生姜、葱适量，食盐、淀粉、食用油、料酒、白砂糖
做法：
1、豆腐洗净后切小块，放入碗中加入冷水浸泡，并撒入一小勺盐搅拌均匀;
2、咸鸭蛋打散备用，淀粉加水制成水淀粉备用，生姜切末，小葱切葱花备用;
3、锅上火放少许油，下入姜末、成鸭蛋黄炒散，放入少许汤、豆腐烧3分钟，沸腾过后淋入水淀粉，翻炒和匀后撒葱花后即可出锅食用。
水月茶话烹饪提示：
咸蛋中原本就含有较多盐分，因此食盐仅需在浸泡豆腐的时候用一点，炒的时候就不要再加食盐了。另外，这道菜选择较为鲜嫩的南豆腐做会更好吃，但如果抱持着想要补钙的心情的话，选择北豆腐也是可以的。
水月茶话小提示：
一、咸鸭蛋含钙丰富，三高人群少吃
咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸?z子，是一种中国传统食品，不少中国食品如粽子、月饼都会加入咸鸭蛋黄，它是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。当然，古人制作咸鸭蛋没有过多考虑营养价值的问题，纯属是因为腌制过后的蛋不容易坏，但经过腌制过后的咸鸭蛋中，也有着不少令人瞩目的营养价值。
经过检测，咸蛋由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克;脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克;矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克，和北豆腐搭配起来还能有良好的补钙效果。
温馨提醒，综上所述，好的鸭蛋讲究的就是这点脂肪的上升，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品，但也因此，高血脂、高血压的人群最好不要吃咸鸭蛋。祝大家健康。
下一篇： 重磅来袭小南娱乐有挂吗详细开挂教程-知乎