【图文】红烧猪蹄的做法 下饭的最佳选择
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
1、红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄是一道佳肴，其做法是这样的。先准备两只熬过汤且切好的猪蹄，然后用锅温火熬糖色，等糖溶化并开始冒泡的时候倒入猪蹄翻炒，要让猪蹄均匀的沾上糖色，这时候倒入适量的料酒。等熬出料酒的香气时，再倒入生抽和老抽的混合酱油;等酱油的颜色附着在猪蹄上时，放入切好的姜末、蒜等及水，水要一次性放好，然后开始大火烧。等水开了之后，再小火焖煮三十分钟左右，放上一些调料之后就可以出锅了。
2、吃猪蹄会胖吗
很多想要减肥的人都害怕吃猪蹄，觉得吃了之后会变的更胖，其实不然，吃猪蹄是不会变胖的。因为猪蹄中很有极其丰富的胶原蛋白，而不是油腻的脂肪，吃了这种营养物质之后，不仅可以强筋健骨，还能柔润肠胃，让皮肤变的细致光滑，达到理想的美容效果。如果将猪蹄和花生放在一起炖的话，还能起到丰胸的作用，是很多女性朋友的最爱。
3、腊猪蹄炖什么好吃
腊猪蹄是营养极其丰富的食物，可以和芸豆放在一起炖食，味道好极了。芸豆要提前浸泡一天，然后切好放在锅里加盐一起煮，等到破皮就算是好了，留着备用。将腊猪蹄洗好，切成段，放在锅里加冷水、盐、姜片及料酒等一起煮煮，煮开之后把上面漂的沫子去除。将腊猪蹄捞出放进高压锅，再放入一些必备的调料，大火炖煮十五分钟左右即可，这时候倒入芸豆、鸡精等就可以吃了。
4、猪蹄的营养价值
猪蹄的营养价值是极其丰富的，不仅含有大量的维生素A、B、C、钙、磷、铁等营养物质，还含有丰富的胶原蛋白，食用之后能促进细胞的新陈代谢功能，增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老，是美容养颜的佳品。胶原蛋白还有强筋健骨的功效，那些腰膝酸软，身体虚弱的人可以适当的多吃一些。猪蹄还有催乳的作用，对乳腺不通畅的哺乳期妈妈有很大的帮助。
5、吃猪蹄的好处
猪蹄是一种营养价值极高的食物，食用之后会给人带来诸多的好处。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能促进细胞的新陈代谢功能，增强其韧性及弹性，储存皮肤中的水分，延缓衰老。猪蹄还有强筋健骨的功效，一些体质虚弱，腰膝酸软的人可以经常性的服用，但是也要适量，不能过多。猪蹄和花生放在一起炖煮有催乳的功效，适合哺乳期的夫妇们食用。