扇贝如何挑选 揭示三大挑选方法
创始人
2024-11-04 10:42:01
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我们知海鲜选择的关键就是新鲜，如果新鲜口感就好，反之口感就非常差，那么，扇贝如何挑选呢?怎样选择新鲜扇贝呢?下面我们就来看看常见的挑选扇贝的方法，希望大家看完以后可以知道如何选择新鲜美味的扇贝。
第一、活养扇贝如何挑选
如果要选择的是活养扇贝，那么，首先要看扇贝的外壳颜色是怎样的，一般要选择外壳颜色要大体一致，最好是有光泽的，个头方面则要尽可能均匀一点，不能选择个头小的，因为个头小的扇贝肉少没有什么食用价值，然后就要开扇贝的壳是否会张开，活的扇贝因为受到外力的影响会自己闭合，要是张开不闭合的则是死的扇贝。
第二、冰鲜扇贝如何挑选
选择冰鲜扇贝的时候先要看外观，然后看解冻以后的扇贝出品率、颗粒大小、均匀程度、碎的多少和新鲜程度，一般来讲出品率在百分之七十左右，颜色白、颗粒大而且很饱满、新鲜度高、没有碎粒或者碎粒很少就是合格的，反之则为不合格。
第三、如何看扇贝是否物有所值
目前来讲市面上的扇贝都是按照个数来出售的，大的价格会更贵，一般价格在四块左右，品种方面没有什么差异，不过有的地方会卖扇贝王，这类型的扇贝价格稍微贵一些，肉质也比较肥厚，口感也比一般扇贝更好一点。
以上就是“扇贝如何挑选”的相关问题内容，建议大家在选择扇贝的时候最好掌握一些技巧，这样才能够保证自己购入的扇贝是真正新鲜的，另外，在选择扇贝时候尽可能选择杂质比较少的，这样打理起来才会更容易。