老人永葆年轻吃什么 专家推荐首选鱼类
鱼类营养丰富，滋味鲜美，很受大家喜爱，老年人更适合吃，因为人体对鱼肉的吸收率远远高于其他肉类，极易消化。那么老年人怎么吃鱼好呢?
鱼浑身都是宝，那么鱼都有些功效呢?
1、鱼脑---预防老年痴呆
主要是因为鱼脑中含有一种卵磷脂，它对大脑是非常好的，可以预防老年痴呆，延缓衰老等功效。
2、鱼鳔---“海洋人参”延缓衰老
鱼鳔就是鱼泡泡，其实它和燕窝、鱼翅齐名，它有这高的营养价值，据现在研究它还有很好的抗肿瘤的作用。特别是黄鱼的鱼鳔在中药中是很名贵的一种药材，很多人喜欢用鱼鳔炖汤，用的就是黄鱼的鱼鳔，可以在中药店买到的。
3、鱼骨---预防骨质疏松
鱼骨富含钙，可以预防骨质疏松。
4、鱼鳞---护肝润脏
有研究表明，鱼鳞有护肤润脏的功效，对皮肤有好处，富含胶原蛋白。对于有肝损伤的病人可以促进肝细胞的新生，甚至到正常。
老年人鱼类营养食谱推荐
1、香煎三文鱼
做法：将三文鱼清洗干净擦干水分备用。姜和蒜切细末，柠檬切细末。取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀。三文鱼均匀的划几刀(便于入味)，将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上。
将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上。加热平底锅，倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火两面各煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。
2、白萝卜鱼头汤
材料：大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油。
做法：锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。倒入姜片，然后倒入水。加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。
等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
3、醋烧金枪鱼
材料：两块冷冻金枪鱼(一磅多)、蒜4瓣(切片)，姜一块(切片)，葱一根(切段)，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖。
做法：金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分，锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼，一面煎4分钟，翻面煎4分钟，趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香，倒入料酒，醋(多放些)，老抽，少量糖，炖鱼。翻面一次继续炖3-5分钟，可以加入少量盐调味，关火，放入香菜。
延伸阅读：老年朋友注意了 这4种鱼不能吃!
1、畸形的鱼：其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。
2、带寄生虫的鱼：鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。
3、被污染的鱼：有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。
4、咸鱼、熏鱼、鱼干：因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。
结语：老人吃鱼的好处有很多，上文中也有相关的介绍，三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼都是不错的选择，鱼虽好，依然要讲究适量原则。