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西式奶黄包的馅如何做

不同做法奶黄包图片面盆里放上适当温水和酵母、面粉，和成面团，放到一边等到面团发起来。先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。在小不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀。

把混合好的糊放到蒸屉上，用大中火蒸30分钟。中间打开盖子，用筷子搅拌两次，如此做为了馅料生熟均匀。正好后的硬度是可以成团的，合适做月饼。太软就比较难成型。 把奶黄馅反复按压成型。包保鲜膜放入冰箱冷藏。假如你做奶黄包，喜欢稍软些的馅儿，可以缩短一点蒸制时间，蒸熟即可起锅。

奶黄包的奶黄馅制作之前需要筹备这类食材：面粉80克、黄油30克、牛奶250克、鸡蛋2个、糖粉80克、奶粉20克（淀粉、澄粉）。第一步，把黄油软化后加糖粉搅匀。

[编辑本段]步骤 将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离火，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入冰箱冷藏，即成馅料。

淡奶油的加入由于我也是随便倒了点，可以在做得时候先少许加入在低粉筛入后假如太干可以再慢慢加进；需要比较完美的可以在奶黄馅放凉后再过筛一遍，吃口更细腻。奶黄馅是一道美食，奶黄包的内馅，制作材料主要有鸡蛋、黄油、奶粉。奶黄馅的制作简单易学，操作便捷，口味舒适。

奶黄馅如何做

1、第一步 咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥。（也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥，假如想让馅儿更细腻一些，可以过一下筛，我没过筛）第二步 鸡蛋打入盆中，加细绵白糖搅拌均匀。第三步 然后倒入淡奶油及牛奶搅拌均匀。第四步 再放入奶粉继续搅拌均匀。

2、食材明细 主料 牛奶500克 吉士粉50克 鸡蛋3个 辅料白糖50克 面粉50克 奶香口味 炒工艺 一小时耗时 普通困难程度 无油奶黄馅儿的制作方法步骤 1 取100克牛奶倒进搅拌盆中，加入鸡蛋、吉士粉、面粉。

3、奶黄馅的制作方法步骤6加入160g牛奶，并搅拌均匀。奶黄馅的制作方法步骤7混合粉类过筛后加入液体中。奶黄馅的制作方法步骤8搅拌均匀后过筛。奶黄馅的制作方法步骤9过筛后的液体放入加热的蒸锅里，隔水加热。奶黄馅的制作方法步骤10加热的时候要用搅拌棒不停地搅拌，这是加热五分钟后的样子。

4、椰汁奶黄馅的做法 这就是所有材料。我是根据消耗1盒200毫升椰汁配的比率，若是50克冰皮月饼20克面皮，加30克馅料，大约可以做25个左右 牛奶，糖，鸡蛋，放一个盆里，手工搅拌，让糖充分融化后倒入椰汁，继续搅拌 黄油隔水融化后倒入步骤2中，搅拌后倒入澄粉，继续搅拌。

5、老婆饼（奶黄馅）的做法 鸡蛋中加入细砂糖用蛋抽打匀，再接着加入淡奶、牛奶。将中筋粉混合澄粉和奶粉过筛加入鸡蛋液，最后加入融化了的黄油，用刮刀搅拌均匀，将搅拌盆隔水加热，期间持续的翻拌，直至成糊状，晾凉待用。将做好的奶黄馅均匀分成20等份。

6、干酵母先用少量温开水化开放入面粉中，然后用剩下的温开水和成稍硬的光滑面团。然后放在温暖处等待发酵至两倍大。 等待发酵的时间开始做奶黄馅儿。第一把黄油隔热水融化成液体。 鸡蛋打散加入牛奶和白糖用蛋抽打匀。 加入放凉的黄油液。 加入面粉搅打至无干粉颗粒。

奶黄包的馅儿如何调?

用料：白糖200G、鸡蛋100G、鲜奶100G、黄油50G、面粉50G。先把鸡蛋白糖放在一块打匀，要打到糖都融化了才行。打好后加牛奶拌匀。拌匀后要过箩把杂质滤掉。然后加面粉，加入面粉后迅速的打，以免产生不少小面疙瘩。最后加黄油，黄油即便打不均匀也没关系上锅一蒸就化了。

先将鸡蛋打入盆中。加入白砂糖，搅拌搅拌。加入淡奶油，牛奶。搅拌均匀。将奶粉，澄粉，面粉混合过筛到盆中。搅拌成无颗粒的糊。将黄油放入不粘锅，先将黄油加热至融化。倒入拌好的液体，用小火不停的翻炒，兜底翻炒。直到翻炒至团状况即可。

自制超简单奶黄包的奶黄馅的做法 糖，奶粉，澄面加水拌匀。

干酵母先用少量温开水化开，放入面粉中。用剩下的温开水和成稍硬的光滑面团，放在温暖处等待发酵至两倍大。把黄油隔热水融化成液体，鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，用蛋抽打匀。加入放凉的黄油液，再加入面粉，搅打至无干粉颗粒。

目前我们就要来共享奶黄馅儿的做法，走着~需要食物：白砂糖130克、奶粉25克、纯奶200克、清水、普通面粉50克、吉士粉50克、生鸡蛋3个、无盐黄油50克制作步骤：第一步把备好奶粉和糖放进碗里，用150克清水和和牛奶翻拌预留。

油、奶油和少许面粉搅拌均匀。把调好的馅液放到蒸锅上，锅开5分钟后用筷子搅一搅，在锅开10分钟的时候再搅一下，在锅开后15分钟的时候就熟了。面团发起来后揉成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，像包包子一样包起来就好，不过是封口处朝下。把包好的奶黄包放到锅里，蒸熟即可。