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东北榛蘑的做法

1、材料：土豆1个榛蘑适当150g 青红椒少许黑木耳少许葱姜料酒酱油耗油盐 制作方法步骤：土豆去皮洗净切片，洗去淀粉泡上水。干榛蘑适当放入碗中，用凉水泡发洗净。青椒切块，木耳泡发洗净，葱、姜切片。

2、开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片。坐锅点火加底油，放入葱姜炝锅，将切好的材料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可。

3、榛蘑，这个是朋友从东北来时带来的，吃之前要先捡一捡，看看有没草枝什么的都要捡出去的，然后冷水洗一洗，洗去沙土，再用温水泡着。这个可必须要洗干净了，不然到时吃到嘴里时有沙子就直接影响你吃这道菜的心情了。另外，泡榛蘑的水不要扔了，做菜时还要用到。粉条，事先用温水泡软。

4、：东北野生干榛蘑两小包50克，水泡发洗净沥水备用。3：玉米油或菜籽油2大匙，糖5大匙，葱2条洗净切段，姜片5片，丁香2粒，八角1粒，绍酒1大匙，万字生抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，水1杯。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

5、久木生榛蘑洗净后，入沸水锅内焯水后，捞出，沥净水，待用。锅烧热，倒入精油，烧至三成油温时，下浆好的肉丝，滑油至肉丝散开且浮于油面时，即加榛蘑一块滑油一会儿，即捞出，沥净油，待用。

东北名菜“小鸡炖蘑菇”的灵魂不是一般蘑菇,它是东北特产榛蘑

1、小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜，跟猪肉炖粉条、白菜炖豆腐、酸菜炖肉一块合称“东北四炖”。小鸡炖蘑菇在辽宁区域更是家喻户晓，在2018年9月十日发布的“中国菜”中，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜之一。这道菜用到的食材有干蘑菇、鸡肉和粉条，一同炖制而成。

2、东北最出名的蘑菇是榛蘑，大家常说的小鸡炖蘑菇，用的就是榛蘑。榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月成长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。

3、小鸡炖蘑菇的蘑菇是东北野生榛蘑，小鸡炖蘑菇的做法如下：主料：鸡500克、东北榛蘑50克。辅料：葱姜蒜适当、桂皮适当、料酒20克、老抽15克、生抽20克、耗油20克、盐适当。筹备材料，榛蘑、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用。

干针蘑菇如何做美味

以下是几个美味的建议： 炖汤：将泡发后的蘑菇和榛蘑加入清汤或骨汤中，配合一些蔬菜和肉类，炖成一锅营养丰富、口味浓郁的汤。 炒菜：将泡发后的蘑菇和榛蘑切成片，加入炒菜中，可以与豆腐、肉类、青菜等一块烹饪，制成一道美味的菜肴。

先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适当淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。将蘑菇倒入锅中加入适当的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这个时候的蘑菇汤就会非常鲜，味道很美味，但蘑菇基本上就没什么味道了，营养都在汤里呢。

野生干蘑菇炸制后美味 把野生干蘑菇放在水中浸泡，全部泡开将来清洗干净，再取一个鸡蛋和少量的面粉与玉米面放在一块制成面糊，把泡好将来野生蘑菇撕成块状，放在湖中打一个滚，然后入油锅炸制，炸到外表金黄色将来取出就能食用了。

鸡半只、干蘑菇150g、盐2小勺、八角2个、红辣椒2个、姜1块。将鸡洗干净，剁成小块，冷水下锅焯水后第三洗干净，沥干水分备用。将干蘑菇提前用冷水浸泡2个小时。将泡好的蘑菇洗干净，用开水迅速烫一下，捞出沥干水分，备用。在砂锅里面放入油，姜片和辣椒，炒香。

干蘑菇做干蘑菇炒肉最好吃。 做干蘑菇炒肉需要的食材： 干蘑菇250克、猪肉250克、青辣椒2个、大葱100克、姜50克、盐1勺、十三香半勺、鸡精1勺。 干蘑菇炒肉的做法： 把干蘑菇泡发两个小时。 把干蘑菇沥干水份。 把青辣椒切片。 把猪肉切片。

怎么样在家做榛蘑美味?

1、步骤 筹备食材：榛蘑用水泡发 泡发好的榛蘑用水焯一下 热锅放油，放入猪肉翻炒 放入葱、姜和蒜爆出香味 翻炒至肉变色 放入榛蘑翻炒 放入酱油 放入胡萝卜片翻炒几下 加入少许盐炒匀即可 装入盘中，放点葱花，味道鲜美，营养丰富。

2、制作步骤如下：提前一晚上将榛蘑用适当水泡发，以便第二天用。将泡发好的榛蘑洗净攥干水分备用，鸡肉剁成小块冲洗好血水备用。起锅烧油，下入姜片、大料炒出香味，再下入鸡肉爆炒至断生，加入料酒、生抽、食盐。

3、将榛蘑用清水泡过，清洗干净，胡萝卜去皮切大块。将排骨切大块备用。所有材料下锅加水烧开，文火煮一个小时，然后加盐调味就能了。熄火，上锅，美味的排骨榛蘑汤就能食用了。

4、把蘑菇头择洗干净，焯水，过凉水。尖椒择洗干净，去籽，滚刀切成条。炒锅中放油烧热，放入葱姜丝爆香，倒入焯好的榛蘑翻炒，再倒入尖椒一块炒一会儿，加盐、糖、鸡精调味后装盘即可。

5、：无骨去皮鸡腿肉或小母鸡550克，洗净沥水切小块。2：东北野生干榛蘑两小包50克，水泡发洗净沥水备用。3：玉米油或菜籽油2大匙，糖5大匙，葱2条洗净切段，姜片5片，丁香2粒，八角1粒，绍酒1大匙，万字生抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，水1杯。