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过桥米线的食疗价值是什么？

1、过桥米线的话还是有肯定的营养成分的，主食米线可以补充人体需要的能量的，和其他主食一样了，另外过桥米线里面的其他的辅菜的话也是非常素搭配，营养成分还可以，也还是挺均衡的吧，所以还是很好的。

2、过桥米线的营养成分补充能量 过桥米线富含淀粉等不同营养物质，具备补充能量的效果。减肥效果 过桥米线中的软骨素能增强细胞的活性，具备多种效果，增强记忆力是其中之一。过桥米线的烹饪方法：干过桥米线先涨发后在用。煮好的过桥米线加入不同调味料，具备不一样的成效。

3、米线的食疗用途米线具备健胃消食效果，主治营养不好的，胃纳差。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。水平好的米线是有营养的。

4、健脾养胃 米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具备健脾效果，适于脾气虚弱。聪耳明目 补充血清钙，预防听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有肯定辅助用途，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

5、米线的食疗用途：米线具备健胃消食效果，主治营养不好的，胃纳差。缺点：米线是国内古时候就有些食品，现代的米线，因为机械化制作的引入，与制作上的改良，与传统商品已有所不同。尽管两者材料不同，如是按正常生产的商品，无论是米线还是米粉，都不含有害物质，应是健康食品。但目前的米线已经不安全了。

已经腌制好的榨菜头上的筋如何去掉如何做美味的?

将青菜头表面的老筋老皮用刀剥掉，洗净晾干水分，放入泡菜坛中一个礼拜将来，就能品尝了。家没泡菜坛的，可以自己现做，买回泡菜坛，去朋友家的泡菜坛中取回一小可乐瓶老盐水，这种泡菜盐水中是有菌种的，回家用凉开水稀释后，加强量的泡菜盐和高度白酒即可。

应该说没什么太有效的便捷办法。若是生榨菜的话，切片或丝，筋多为浅黄色易被发现，用刀即可剔除；若是熟食的话，先咬带筋的一端，露出筋，再咬另一端抽掉筋。

第一筹备新鲜榨菜500克，食用盐75克，五香粉10克。将榨菜头洗净切片，放入腌缸，然后加入盐，腌制一个星期，直到腌出里面的水分，再将腌好的榨菜头拿出，改刀切条。下面，将切好的榨菜均匀摊开，放置太阳底下，晒至七成干，然后用力挤出里面水分，直到挤干为止。

腌7天起池，剔除菜筋，用原盐水洗净，入围屯，堆积压出浮水，次日装坛。装坛时每100公斤加盐6公斤，混合香料0.05公斤(其中：八角55%、山萘10%、甘草5%，沙头4%、朴桂8%、白胡椒2%、姜片5%)、花椒0.05公斤、辣椒粉8公斤，与菜拌匀，分次装入压紧，排除坛内空气。

榨菜如何做菜

1、榨菜洗净切条，瘦肉洗净切丝，姜切丝，香菜洗净切段。把切好的榨菜浸泡在水中15分钟，捞出沥干备用。炒锅烧热倒油，姜丝爆香，加入肉丝翻炒至熟。放入榨菜，添加老抽、蚝油继续翻炒。最后添加盐调味，出锅前撒上香菜即可。榨菜肉丝制作简单，是一道十分下饭的菜品。

2、筹备1个新鲜的榨菜头，在超市有卖的，然后筹备红米椒一个，然后鸡精、食盐、白醋、白糖适当。制作方法步骤 第一步：第一将新鲜的榨菜头洗净去皮切丝，越细越入味，然后加适当食盐腌制10-15分钟备用。

3、食材筹备好。将五花肉切成小块。油锅烧热，将五花肉丝到进来，慢慢翻炒，稍微煎炒出多余的脂肪。五花肉丝微微变干的时候，倒入榨菜丝一块翻炒。放入少许盐和辣椒粉。撒入少许葱花即可。香辣榨菜酱成品图。

4、新鲜榨菜一个、干辣椒、红椒。把榨菜洗去表面的杂质，然后把榨菜切厚度均匀的薄片。把榨菜片叠加起来，用刀切成大小均匀的条状，便捷入味。筹备一碗清水，把榨菜倒入清水中泡2分钟，不只能把咸味冲淡，而且可以把里面沙子都泡出来。

凉拌腌制的榨菜头的做法

1、凉拌榨菜的做法 榨菜头两个，我这是风吹了几天的，也可以用新鲜的 请点击输入图片描述 切成长条，放入一些盐，腌制30分钟 请点击输入图片描述 腌制好后，把腌制出来的水压干，然后加入调料，我加的非常简单，盐不需要再放。

2、把筹备好的新鲜大头菜用清水净，去掉水分将来晾制一到二天，再把它们用刀切片，注意切报时候不可以切断，要从两个方面交错来切，如此腌制时会更容易入味。

3、用料：鲜榨菜头500克、油辣椒10克、蒜两小瓣、生姜2片、花椒少许、酱油适当、盐适当、芝麻油少许、菜籽油少许、醋少许。把鲜榨菜头洗净切丝，放小盆放盐腌10分钟，挤干水。挤干水后，榨菜放小盆备用。目前大家加入备好的材料，搅拌均匀即可。

4、新鲜榨菜头可以通过腌制、炒制、凉拌等多种方法制作，其中腌制榨菜头是最容易见到也最受青睐的做法。腌制榨菜头需要筹备好新鲜的榨菜头、盐、辣椒粉、花椒等调料。第一，将榨菜头洗净，去皮去节，拍成大块，加盐拌匀，腌制一晚。然后，将榨菜头沥干水分，晾晒至半干状况。

5、榨菜腌制成又香又脆需要挑选新鲜的大头菜，而且非常重要的一步就是杀水，具体做法如下：用料：葱1根、姜6—10片、蒜2头、生抽3勺、糖1勺、鸡精1小勺、油两大勺、盐3勺、白芝麻20克、黄豆酱1勺、花椒，八角，桂皮，香叶15颗，1颗，一小片，6片、榨菜头7—10颗、小辣椒300克。

6、食材：大头菜5000克、精盐750克、五香粉100克。将大头菜去叶子，去根须洗净备用。把大头菜切成佛手形状用盐腌7天脱水。取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天。再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀。