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鱼饼如何可以做的又圆又扁

1、刮下的鱼肉跟肉糜一块剁烂。把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖。在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉。把所有些材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质。手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚。

2、制作鱼饼：将搅拌好的鱼肉分成若干份，每份搓成一个圆球状，然后用手掌压扁，使其成为圆形的鱼饼。在制作过程中，可以适合调整鱼饼的大小和厚度，以满足个人口味。煎鱼饼：在平底锅中倒入适当的食用油，待油热后，将鱼饼放入锅中，用中小火慢慢煎炸。

3、炸熟（鱼饼浮起来，一点点带金黄色） （鱼饼圆圆的，特别可爱） 捞起控油 炸好的，刚起锅圆圆的很讨人喜欢，冷了之后会变扁，放冰箱保存就好了。

4、筹备食材：第一，选择新鲜的鱼肉，常见的有草鱼、鲳鱼等，由于新鲜鱼肉能保证鱼饼的口味细嫩。将鱼肉洗净，去骨去皮，剁成细腻的鱼茸。同时，筹备一些辅料，如肥瘦相间的猪肉末、葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋白、淀粉等。

5、先简单说一下做的步骤：处置鱼，洗干净后鱼进行鱼肉和骨的离别，然后用刀刮鱼蓉。慢慢刮，如此可以刮得细腻一些。

香脆的自制鱼饼如何做美味又简单,做法图

浅易版自制鱼饼的做法 豆腐鱼洗干净，切2-3段，再半开边。面粉、盐，香菜葱跟鱼一块搅拌。水分自己控制，一点点就够，液体黏糊即可。干锅热油，鱼下去煎。不要太快去翻，待煎金黄再来个鱼儿翻身。鱼鲜，嫩，滑，加上如此调戏。无敌了。如图用粒心感受。

吃不完可以把鱼饼蒸熟储存，等水开后把鱼饼中火蒸3至5分钟【薄一点就降低时间，没添加的鱼饼是比较容易熟的】 放凉后，抽真空冷冻保存可以放3个月都没问题。

温州鱼饼的制作方法步骤 先看下全部辅料 这是主料，也就是鮸鱼的鱼茸。先把鮸鱼洗净，再把鱼肉劈下来，剁细成鱼茸。然后加9克盐，顺一个方向拌匀。放冰箱冷藏4小时以上。 从冰箱取出鱼茸，放碗里摔打鱼茸，让它上劲。我大概甩了100下。 在手捉鱼肉时感觉非常黏时就能了。

凤尾鱼饼如何做美味

1、凤尾鱼饼是一道美味的美食。凤尾鱼是一种非常家常的鱼，它的鱼肉鲜美，鲜嫩，把它剁碎加入面粉搅拌均匀再做成饼的样子进行煎炸，金黄酥脆，口味一级棒，也是小朋友会非常喜欢的一道家常菜。

2、第一筹备好食材。放入锅中小火煮至粘稠。倒入容器，放冰箱冷藏至成型。成型后倒出。切成条或块。先沾淀粉。再沾蛋液。最后裹上面包糠。油温五成热下奶条炸至两面金黄，捞出沥油即可。成品图如下。

3、主料：鲫鱼一条 辅料；青椒、红椒、葱、姜切丝。蒋鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。在鱼身上切一字刀。反面在鱼身上同样也切成一字刀。在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。将鱼放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝。放入蒸锅大火蒸10分钟。锅中放入油，油烧热。

4、主要材料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，大家称他为“鱼饼实”。

5、先将熟猪肥膘切成圆形片，逐片戳几个洞，放人蛋清淀粉糊内，挂匀后摊在盘内，放上炒好的蝤蛑肉，盖以鱼茸，缀上蟹黄和香菜叶。成饼，排列在锅内，小火煎至肥膘结壳，加入冷油。再煎至底部呈黄色取出。另将活蝤蛑两只用旺火蒸熟，斩去脚尖，每只切八份，螯是拍裂，按原蟹形装在腰盘两端。

蒸狗棍鱼饼的简单做法,蒸狗棍鱼饼如何做最正宗(图文

1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都拿下来，将鱼肉留下，这个处置起来是比较麻烦的，大伙也是可以买现成的鱼肉泥来制作。然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，在放入一个鸡蛋与少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀了，然后腌制10分钟。

2、湘潭：毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家餐馆坐落于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法很讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。

3、价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。高雄：蚵仔煎 蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。台南：炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐，与九王，虽然用炒的做法，但鱼依旧可以维持鲜美，还携带淡淡的甜味。

4、做法：先把鱼头洗净，沥干水，再放料酒，料酒要均匀地洒遍鱼的全身，再在鱼头上均匀的抹上盐，把姜片葱白放在鱼的上面和下面淹15分钟，然后去掉葱白，均匀的放上鸡精，再在鱼头上铺上剁辣椒，上旺火蒸10分钟。

5、在安顺和兴义当地人会向你推荐“二饼”，古老的农舍每年挑最好的梗米和糯米大米，蒸浸泡后洗涤，第一舂捣如泥，然后热揉成长方形，椭圆形，椭圆形，德国，后两个凉糕。两种稻米品质来两个巧妙的搭配蛋糕，爽口而有弹性，而且还电影片后晶莹润泽。

6、先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。 台南：炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐，与九王，虽然用炒的做法，但鱼依旧可以维持鲜美，还携带淡淡的甜味。 香港：烧腊 烧腊包含烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧与一些卤水菜式。

金乡鱼饼如何做美味如何做美味的金乡鱼饼

1、凉拌鱼饼。筹备食材：鱼饼250克、花生油适当、鸡粉适当、葱1克、姜适当、蒜2克、生抽适当、剁椒适当。鱼饼一条，姜葱蒜备用。鱼饼切薄片码在较深的盘内。姜蒜切末放进小碗里与剁椒、生抽、调和油、鸡粉拌匀备用。将调好的剁椒淋在鱼饼上。

2、以下是制作鱼饼的步骤：将米鱼治净，剔下两边的净鱼肉，刮下鱼肉，鱼皮不要。将鱼肉跟肉糜一块剁烂，直到鱼泥起筋，变得有黏性。在鱼泥里放入番薯淀粉，反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质。将肉末放入盆内，加姜汁、黄酒、盐、少许白糖，搅拌均匀。

3、第一把鱼肉清洗干净，然后剁成肉饼，加适当的盐、30克的面粉搅拌均匀。再加适当的香葱、姜蓉、料酒搅拌到非常粘为止。热锅下油，用勺子把适当的鱼饼装到锅里用小火煎，煎至两面金黄色就能了。工具/材料 草鱼肉300克，面粉30克，香葱、姜蓉适当、料酒适当。

4、鱼饼切薄片码在较深的盘内。剁椒蒸鱼饼的制作方法步骤3葱切花备用。剁椒蒸鱼饼的制作方法步骤4姜蒜切末放进小碗里与剁椒，生抽、调和油、鸡粉拌 匀备用。剁椒蒸鱼饼的制作方法步骤5将调好的剁椒淋在鱼饼上。剁椒蒸鱼饼的制作方法步骤6锅里放适当的水，水开后将鱼饼入锅蒸十钟出锅撒上葱花即可上桌。

5、鱼饼炒美味又简单的办法如下：先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都拿下来，将鱼肉留下，这个处置起来是比较麻烦的，大伙也是可以买现成的鱼肉泥来制作。然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。

6、鱼饼的做法 马鲛鱼剖杀干净后，从中间剖成两半，剔除鱼骨和鱼刺，然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒。刮好的鱼绒放入姜末，料酒，少许小苏打，生粉，盐，少许糖，加2个鸡蛋黄。