本文目录一览：

牛百叶如何做

1、牛百叶如何做才脆嫩不老 挑选新鲜的牛百叶 牛百叶的颜色应该是雪白雪白的，像个小鲜肉一样，表面摸起来有弹性，而且没异味飘出。 用食用碱水浸泡 将新鲜的牛百叶放入温水中，再加入适当的食用碱，浸泡10-15分钟。 学会好烹饪时间 通常情况下，将牛百叶放入开水中焯水1-2分钟即可。

2、牛百叶是一种口味独特的食材，要做出美味的牛百叶，我觉得可以尝试凉拌牛百叶。 第一，将牛百叶洗净后切成细条，焯水后捞出备用。然后，筹备调料，包含蒜末、姜末、辣椒油、花椒油、醋、生抽、盐、糖等。最后，将调料和牛百叶拌匀，撒上一些香菜和芝麻即可。

3、材料：姜，料酒，辣椒油，花椒油，蒸鱼豉油，味精。牛百叶洗净，切丝。锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。飞速捞起，放入凉开水中过凉。放入辣椒油，花椒油，味精。锅中倒入油，放一只干辣椒。等油热后，淋在牛百叶上，拌匀即可食用。

百叶丝凉拌常见制作方法

筹备食材：百叶4张、黄瓜一条、香菜适当、麻油适当、味精适当、盐适当。把百叶、火腿切细丝，香菜洗干净切段，备用。水烧开后把百叶丝放入烫熟，去豆制品味，然后在凉水浸泡一会儿。捞出百叶丝滤干水分，加火腿丝、香菜段，加盐、味精、麻油拌匀即可，如此凉拌百叶丝就做好了。

锅内水开后加入百叶在沸水里煮一分钟后捞起待凉 碗中加入30毫升鲜酱油和5毫升香醋 10毫升芝麻油 一小勺老干妈豆豉酱拌匀 砧板上铺上保鲜膜，把百叶卷起切成细丝 放入碗中和调料拌匀撒上白芝麻即可 上桌 小知识：香醋加入少许提味，多了就要用白糖中和酸味。

凉拌牛百叶做法 步骤1 用开水把牛百叶煮两分钟，捞起过水备用 步骤2 姜蒜辣椒切好备用 步骤3 烧油烧得冒烟，很滚，在飞速放入姜蒜，辣椒，立刻飞速关火，翻炒一下 步骤4 在把油飞速泼入牛百叶，在放入一勺酱油。

做法：百叶切成细丝。用开水烫一下，沥干水份捞出。大蒜洗净切寸段，注意蒜梗与叶子分开。锅中放油，先将蒜梗入锅。加少许盐煸炒。将蒜叶入锅略炒。倒入百叶丝。加少许水。调入适当盐和味精，炒匀出锅。凉拌百叶 主料：百叶200g。辅料：黄瓜80g、葱蒜适当、盐1勺、鸡精1/4勺、食用油1勺。

大蒜炒百叶 主料：百叶1张、大蒜150g。辅料：油适当、盐适当、味精适当。做法：百叶切成细丝。用开水烫一下，沥干水份捞出。大蒜洗净切寸段，注意蒜梗与叶子分开。锅中放油，先将蒜梗入锅。加少许盐煸炒。将蒜叶入锅略炒。倒入百叶丝。加少许水。调入适当盐和味精，炒匀出锅。

凉拌牛百叶 凉拌牛百叶是夏天很受青睐的一道凉菜。将牛百叶清洗干净，切成细丝，用开水焯烫后飞速过冷水，维持脆性。筹备一些蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖和香油调成汁，将牛百叶丝放入调好的汁中拌匀，放入冰箱冷藏一会儿，食用时愈加爽口。红烧牛百叶 红烧牛百叶是一种色香味俱全的做法。

百叶丝如何做

筹备食材：百叶4张、黄瓜一条、香菜适当、麻油适当、味精适当、盐适当。把百叶、火腿切细丝，香菜洗干净切段，备用。水烧开后把百叶丝放入烫熟，去豆制品味，然后在凉水浸泡一会儿。捞出百叶丝滤干水分，加火腿丝、香菜段，加盐、味精、麻油拌匀即可，如此凉拌百叶丝就做好了。

莴笋去皮洗净切细丝；千张、黑木耳分别切丝；生姜蒜瓣切碎备用。锅中烧开水，倒入千张丝焯烫1分钟。黑木耳焯烫至熟。姜蒜放入碗中，淋入老陈醋。加入生抽。加入自制辣椒油，调成味汁。千张丝、黑木耳、莴笋丝、枸杞子放入料理盆，倒入味汁。拌匀入味的千张丝即可食用。

步骤 百叶用热水洗净后，切成丝状。肉切成丝，咸菜切碎。锅中放入适当的油，待油热后，放入姜片、肉丝煸炒，炒至肉丝变色后加入咸菜煸炒。再放入百叶煸炒一会儿。放入适当的水、盐、料酒。煮6分钟左右。放入味极鲜，收汁。

香菜百叶的做法,香菜百叶如何做美味,香菜百叶的家常

1、做法：1：香菜去根洗干净，然后用开水烫十几秒就能捞出，再切小段。香菜拌百叶 香菜拌百叶香菜拌百叶 2：必须要把香菜里的水份挤干些，为了拍照我只好先用一只手^_^ 香菜拌百叶 3：我不了解你还记得我过去做过的一道千张结烧肉吗，千张结就是用我手上的百叶做成的。

2、百叶洗干净后切丝，不需要太细，放了两天弹性没那样好了。胡萝卜切两片后切成末备用。生菜一叶，洗干净后切碎备用。家种的香菜，摘几根新鲜的洗干净切碎。锅里倒入适当油烧热后放入葱花爆香，加入百叶翻炒均匀后加入适当酱油，五香粉和盐调味。

3、食材：牛百叶400克、香菜100克、食盐5克、米醋10克、蒜泥1勺、油泼辣子2大勺。将牛百叶清洗干净，切成丝，入沸水锅中焯水1分钟，捞出进入凉开水中，捞起沥干水分备用。将香菜清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分，切成小段备用。

4、筹备食材：百叶4张、黄瓜一条、香菜适当、麻油适当、味精适当、盐适当。把百叶、火腿切细丝，香菜洗干净切段，备用。水烧开后把百叶丝放入烫熟，去豆制品味，然后在凉水浸泡一会儿。捞出百叶丝滤干水分，加火腿丝、香菜段，加盐、味精、麻油拌匀即可，如此凉拌百叶丝就做好了。

5、凉拌百叶丝的制作方法步骤6一小勺老干妈豆豉酱拌匀 凉拌百叶丝的制作方法步骤7砧板上铺上保鲜膜，把百叶卷起切成细丝 凉拌百叶丝的制作方法步骤8放入碗中和调料拌匀撒上白芝麻即可 凉拌百叶丝的制作方法步骤9上桌 小知识 香醋加入少许提味，多了就要用白糖中和酸味。夏季凉拌菜应该注意卫生安全。

牛百叶,如何做最好吃?

1、将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木棍不停地搅动(约3分钟)，捞出，用清水漂洗干 净后，随冷水下锅，煮至断生取出。将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细丝，盛入碗里。

2、脆炒牛百叶爽口脆滑。步骤：第一，与粤菜洗得雪白的牛百叶不同，嘉禾牛百叶不可以洗得过分，不可以把牛百叶上那一层黑色的膜洗掉。嘉禾人相信，牛吃百草，其胃里的黑色只是青草和胃液导致，不是秽物，有利消食。第二是口味，不是粤菜的清淡，更不是川菜的猛麻猛辣，而是酸辣鲜香。

3、牛肚子如何做才美味如下：将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。

4、想要牛百叶做出来口味愈加清脆，可以在炒之前放入一个盆中，加入开水去烫一下，之后控干水分，然后接着放入凉水继续冲洗一下，如此经过凉水去激一下之后，牛百叶会变得愈加脆爽，炒出来之后愈加美味。

5、牛百叶除去涮火锅，这种食用方法也比较常见。调料要比较齐全以外，牛百叶不可以煮得过老，不然整个菜都将失去魔力。

6、熟牛百叶，烧开水，在焯烫一遍，捞出。把牛百叶切成筷子粗细的细条状。香菜切碎，洋葱切小块。炒锅放少许油，把洋葱爆香，不要炒时间久，只须出葱香味就能。爆香的葱油都倒入百叶中，同时放入香菜和盐。放一汤勺海鲜酱油。在放入2汤勺红油。

凉拌香菜百叶丝如何做美味,凉拌香菜百叶丝

1、百叶洗净，切成丝备用；香菜洗净后用凉开水再冲洗一下，切成小段备用；小锅中加水煮沸，放入百叶丝汆2分钟，漏勺捞出，滤干水分；百叶丝中加盐、味精、麻油拌匀，最后放入香菜段拌匀即可。

2、办法1、用淘米水浸泡半天后，反复揉搓再用干净的水清洗成效还很好。办法2、先用清水反复洗干净 ，再用家用的醋泡15-30分钟在洗干净就没异味了。牛百叶，是牛的内脏之一。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等作用与功效。

3、香菜美味的做法如下：用料：豆腐皮200克、香菜1小把、青椒1只、红椒1只、黄豆酱半汤匙、古龙天成酱油1汤匙、盐适当、花生油适当。步骤：主料。香菜切段；青椒红椒切丝。豆皮切丝。锅中水烧开后，放入豆皮丝焯水后捞出沥干。锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱炒几下有香味。