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香菇炒素菜做法大全

将青菜一片片撕下来，用清水清洗干净，清洗干净后装入碗中备用。（根部的部分要重点清洗一下，容易积累脏东西）。鲜香菇用清水清洗干净，清洗干净后对半切开，切成四小块，切好后装入碗中备用。（干香菇也是可以的，提前用清水泡发）。

做法：小青菜用淡盐水浸泡一会儿，洗干净，先对半切开，然后再对半切开，一棵小青菜分切成四份。洗香菇的水里加入一点淀粉或者面粉，可以把香菇洗的更干净，洗干净的香菇挤干水分，也是对半再对半切成四块。大蒜2瓣，生姜1片，切成丝备用。

青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干；香菇泡发好，洗净，切片（我喜欢干香菇，由于我酷爱花菇，若是新鲜香菇，直接洗净切片就好）。

做法 香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，假如干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适当盐调味，出锅装盘。

空间 洗菜控水。空间 香菇，小葱，蒜筹备好了。空间 将葱和蒜洗净切碎。空间 将蘑菇切片并装盘。空间 将青菜切成大块备用。空间 炒锅用油烧热，倒入葱和蒜，炒香。空间 加入香菇炒香。预言 加入青菜翻炒均匀。空间 加入蚝油调味。

香菇油菜用料简单，虽然是素菜，但营养成分却不低。 香菇口味嫩滑、肉质肥厚，富含丰富的氨基酸，不但使这道菜充满浓郁的香气，还能促进食欲。香菜富含植物纤维，口味鲜嫩，清口、促进胃肠蠕动，还提供了丰富的维生素C。 摆个盘，简单大方，造型也叫人喜欢。

干香菇炒青菜如何炒

1、材料：青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鲜香菇也可以的）。配料：食用油适当、盐适当、白糖少许。青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干。香菇泡发好，洗净，切片。锅中下油，油热，下香菇，炒出香味。

2、上海青400克左右、干香菇8个、蒜蓉4个蒜瓣、蚝油1勺、生抽1勺、鸡精少许、淀粉水1碗(一勺玉米淀粉混合一碗清水) 做法： 香菇提前用水泡发泡透，切厚片备用； 青菜掰开一片片，洗净，滚水下锅将青菜焯熟备用。

3、上海青洗干净，掰成一瓣一瓣的，菜心从中间剖开。2 干香菇浸泡开，切成长条。3 锅中倒入油，将蒜头切碎，下锅爆香。4 倒入上海青，加半茶匙的盐，略为翻炒一下。（由于香菇非常吸盐，所以要先用盐来炒一下青菜）5 最后倒入香菇与少许鸡粉，翻炒一会儿。

4、香菇炒青菜的办法/步骤：干香菇冷水洗净后用温水泡发，切片待用；青菜摘成一片片。干的香菇比鲜香菇吃起来更香。热锅冷油，倒入蒜泥爆一下香味。倒入香菇炒几下。倒入青菜炒几下。加入适当盐和糖。加一点水，水开后倒入淀粉水勾芡。不喜欢的也可以不需要加淀粉水。

5、香菇，蒜瓣，蚝油，味精(鸡精)，盐，食用油各适当。先把青菜泡在清水中15分钟。这时把干的香菇放开水里泡好待用。洗好的青菜控干水分；炒锅中倒入适当食用油，至油7分热时放入蒜瓣3颗；蒜瓣至有点金黄色倒入控干水分的青菜，翻炒几下加入适当食盐；再倒入泡好洗干净的香菇，放入蚝油。

6、开始先用油热锅，放入蒜爆香，再放入冬菇炒，加入耗油、清水、盐、少量糖，翻炒冬菇，大概2分钟后加入清水，盖上盖子煮10分钟，香菇入味即可。

干香菇如何做美味?

1、将猪肉剁成末放入碗内，火腿切末放在肉末内，加入葱末、酱油10克，精盐15克，白糖、干淀粉10克，猪油，鸡蛋搅匀。将一半水发香菇光面朝下摆入盘内，撒上干淀粉，每一个水发香菇上放一份馅心，再用另一半水发香菇扣在上面，成香菇盒。香菇盒放入蒸锅内蒸熟取出。

2、干香菇做菜办法1、干香菇蒸肉丸 材料 瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适当 做法 干香菇用温水浸泡至软，切成小粒 将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。

3、筹备香菇600克洗干净备用。洗干净的香菇切片。筹备几颗小米辣、独蒜、（蒜瓣也可以）。小米椒切碎、蒜切末。锅里放适当油，八角、草果、干花椒粒炒香，把佐料都捞出来，锅里留油。爆香过佐料的油放入小米椒、蒜末炒熟。炒好的小米椒、蒜末连油一块捞起备用。

4、干香菇的最好食用方法：油焖干香菇。做法如下：工具/配料：干香菇100克、食用油适当、香葱适当、盐适当、味精适当、香葱适当、白糖适当。干香菇100克，放于开水中浸泡半天，干香菇比较很难泡开，开始时要用开水，并且浸泡的时间要长些，多放些水。

5、干香菇的泡发：在烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可借助。

6、香菇炖鸡的制作方法步骤 1 鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。2 香菇清洗干净用温水泡发。3 葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。4 泡发好的香菇切块。5 锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色。6 倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。7 倒入泡发好的香菇。

香菇炒什么美味

1、面对面告诉你做美味的【香菇炒豆腐】。 做香菇炒豆腐所需要的食材：豆腐1块，香菇50克，盐3克，油8克，生抽2勺，蚝油1勺，葱花少许。 香菇炒豆腐的做法 新鲜香菇摘洗干净。 切块备用。 豆腐切块。 豆腐开水下锅煮1分钟，捞出沥干水份备用。 锅中热油，放葱花和八角煸炒出香味。

2、香菇油菜是一道健康家常菜，做法简单。将香菇泡软后切成小块，油菜洗净切成小段。烧热锅加油，放入香菇煸炒，再加入油菜翻炒，最后加入盐、味精等调料炒熟即可。

3、香菇7-8朵 青椒半个 肉300克 胡萝卜半个 蒜3瓣 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 葱1根 盐适当 淀粉1勺 步骤： 香菇切片，青椒切块，胡萝卜切片备用。 起锅烧油，油热放入蒜末，葱花炒香，放入香菇翻炒2-3分钟，少加一点水。

4、锅加油烧热，下入香菇翻炒1-2分钟。 下入菜鸟菜，蚝油，少许盐，迅速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 小知识： 菜鸟菜焯水时加入少许盐，可以使菜鸟菜的颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以维持菜鸟菜脆嫩的口味。香菇焯水可以去除香菇褶皱里的杂质，还能去除异味，使香菇的味道更纯正。菜鸟菜炒制时要大火快炒。

泡发的干香菇如何做美味

1、干香菇泡好后可以炒着吃，以“香菇油菜”为例，炒5分钟即可。具体做法如下：主料：香菇7朵，油菜6棵 辅料：色拉油适当，蚝油一勺，盐半勺，鸡精适当 步骤：干香菇用水泡发，洗净，泡发香菇的水留着，备用。油菜洗净，一劈为二。

2、干蘑菇泡发两个小时以上，洗干净，撰干水分。辣椒切片，肉切片。放入姜葱炒香后，放入猪肉继续翻炒。肉炒八分熟将来，放入辣椒蘑菇继续炒均匀。加入清水炖一会儿，水快炖没了的时候加入调料。翻炒出锅。干煎蘑菇的做法：蘑菇洗净，撕成小朵，放锅里煮一会儿，捞出放凉。

3、料酒1勺 香菇蒸鸡腿的做法 鸡腿泡去血水，用厨房纸巾擦拭多余的水分，用刀切几条口子，便于入味和蒸熟 料酒+老抽+生抽 将调味汁淋在鸡腿上，揉搓均匀，腌制半个小时 将干香菇开水泡发半个小时，切成片放在鸡腿上面。将容器放入开水锅蒸半个小时。

4、干香菇100克 淀粉20克 鸡油20克 盐3克 冰糖10克 阿李今天要用100克干香菇做演示，拎出两个样子差不多的作为对比，其中一个做上记号，加入大部队。香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤1 加入1升常温清水，如果气温比较低，可以用30度左右的温水，但，切禁忌使用热水浸泡。

5、香菇炖鸡：将干香菇提前泡发，与鸡肉一同炖煮，使鸡肉愈加鲜美，香菇口味滑嫩。香菇烧肉：将泡发后的香菇与五花肉一块红烧，五花肉肥而不腻，搭配香菇的鲜美，美味可口。香菇炖豆腐：香菇与豆腐同炖，豆腐吸收了香菇的鲜美，口味更为丰富。

干香菇如何炒

步骤1：筹备材料如图。步骤2：将调味菜切成如图所示。步骤3：香菇切片。步骤4：鸡胸肉切片加适当淀粉拌匀。步骤5：热锅倒油烧至八成热。步骤6：倒入鸡肉煸炒变色。步骤7：加入泡椒、泡姜和蒜翻炒出香味。步骤8：接着放入香菇翻炒均匀。步骤9：炒至香菇变色变软时加入蒜苗、适当生抽、盐翻炒均匀。

需要提前筹备好的材料包含：干香菇 10个、生抽 适当、盐 适当、糖 适当、小细葱 适当。香菇泡发后切段。筹备好葱花，放旁边备用。锅中油稍热后放入香菇，可以把火调小一些。加入适当的生抽、糖和盐，翻炒均匀。出锅，撒上葱花，完成。

干香菇泡发后切好，锅内放油加热，放入香菇翻炒，加入生抽，糖，盐炒匀，盛出撒上葱花，如此美味的香菇就做好了。具体做法如下：需要提前筹备好的材料包含：干香菇 10个、生抽 适当、盐 适当、糖 适当、小细葱 适当。香菇泡发后切段。筹备好葱花，放旁边备用。