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银鱼干如何做汤

1、第一步把银鱼泡发好，放旁边备用。锅内放油加热，放入切好的猪肉，姜蒜炒好。锅内放入水，大火烧开。锅内放入银鱼干，继续煮。入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。关火，撒入葱花，去除浮末。盛入盆中，如此就做好了。

2、筹备食材 银鱼洗净用温水泡软。白萝卜洗净切成大片。培根切片 炒锅不放油，干锅把培根煎出香味。加入萝卜、银鱼和清水，大火烧开。转小火炖煮，时间可随便，喜欢软烂就多煮一会。香菜和香葱洗净切成碎末。

3、前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。

4、银鱼紫菜豆腐汤做法：主料：银鱼干、豆腐、胡萝卜、小葱、玉米淀粉、植物油、温水 银鱼干用清水泡软。胡萝卜擦蓉，小葱切花，葱白留起备用，豆腐切小块备用，紫菜撕小片。泡软的银鱼切碎。热锅少油，加入葱白炒香；再倒入银鱼和胡萝卜，翻炒均匀。

5、做汤办法推荐：主料：银鱼干 (30g)调料：鸡蛋 (一个)、 胡椒粉 (2克)、葱（3克）、姜（1克）、盐 (5克)步骤：银鱼干洗净待用。汤锅内放入银鱼干和姜片，加适当冷水烧开。一个鸡蛋打成蛋液。水开后转小火煮5到10分钟。煮好后倒入蛋液。

6、银鱼汤的做法如下：食材：银鱼、葱、姜、米酒。把姜、盐、少量油和少量米酒和银鱼放在一块搅拌均匀。开火，锅烧热加油，把姜片放入锅中爆一下。把筹备好的银鱼放入锅中，将银鱼摊开来煎。翻炒至七八成熟加入水。盖上锅盖，用中火焖5分钟左右。关火，撒入葱花，出锅，完成。

韭菜拌银鱼干的常见制作方法如何做美味

此菜系将银鱼与韭菜合烹而成。成菜后，银鱼洁白鲜嫩，韭菜碧绿香浓，味道鲜美，营养丰富。

具体做法：银鱼干泡发40分钟左右，蒜切片，放入油锅中爆香，放入泡发好的银鱼中火翻炒，加入生抽、老抽、胡椒粉炒熟，火不要太大，银鱼比较容易炒熟，放入切好的韭菜，转大热门炒，放盐，生粉勾芡，出锅。

烹饪办法：先筹备好九菜、银鱼干、辣椒等食材，将九菜择干净后淘洗3遍再放通风处沥干水分备用。银鱼干不要直接下锅炒，要提前用温水浸泡半小时左右，泡至变软再淘洗干净。将九菜切成3厘米长的小段，辣椒切成小颗粒状，生姜切丝备用。

银鱼用水清洗干净，控干水分，备用。韭菜整理清洗干净，控干水分，切成寸段。切好葱，姜，蒜，备用。锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入银鱼，放入少于料酒，迅速翻炒。炒至银鱼变色，颜色发白，随即放入韭菜迅速翻炒，放入盐。

小银鱼干的做法

1、第五步：风干小银鱼 将小银鱼平铺在网格架或竹匾上，确保它们之间有足够的空隙。选择一个通风好的地方，防止阳光直射。将小银鱼风干 3-5 天，或直到它们变得干燥、酥脆。第六步：保存小银鱼干 风干后的银鱼，可以放入密封罐或保鲜袋中保存。在阴凉干燥的地方，它们可以储存数月。

2、做法：银鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适当清水，浸泡5分钟，记住，银鱼干不要泡的非常软透哦。将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。筹备炒锅，在热锅后加入植物油，加入的油要比平常炒菜时多点，银鱼干沥干水，放入锅用小火煸炒。

3、大家把洗干净的姜蒜切末，干辣椒切碎备用。大家用清水把银鱼洗净后，用厨房专用纸把银鱼表面的水分尽量的吸干净。先把锅加热，过热将来放油下入银鱼干，开小火煎炒。待鱼干水分收干一半后，加入料酒、姜蒜、干辣椒末炒出香味。在锅里加入适当的盐和白芝麻翻炒均匀。

4、做法：银鱼干用温水浸泡回软，洗净备用；冬笋、青椒分别切丝；葱、姜、蒜切片；辣椒切段。水发银鱼干拍一层淀粉，放温油中炸至微黄，捞出备用。葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入冬笋丝和青椒丝、银鱼干，烹料酒，放盐、鸡精、白糖及少许高汤，翻炒均匀即可。银鱼干蒸芋丝。

银鱼干的做法大全常见制作方法银鱼干的烹饪办法

做法：银鱼干用温水浸泡回软，洗净备用；冬笋、青椒分别切丝；葱、姜、蒜切片；辣椒切段。水发银鱼干拍一层淀粉，放温油中炸至微黄，捞出备用。葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入冬笋丝和青椒丝、银鱼干，烹料酒，放盐、鸡精、白糖及少许高汤，翻炒均匀即可。银鱼干蒸芋丝。

将银鱼干漂洗干净备用；干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有材料，加适当盐，爆香；倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力维持小火即可，以免易焦；煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，即可关火上盘。

筹备食材：小银鱼干80克、熟花生油适当、尖椒一根、盐少许、鸡精少许、酱油少许、陈醋少许。筹备尖椒洗净切段，放入碗中，银鱼洗净放入碗中。加入炒熟花生米，加入少许盐鸡精，倒入酱油陈醋拌均匀即可。银鱼炒蛋 筹备食材：葱1根、鸡蛋3个、银鱼干15克、生抽2茶匙、盐3克、油适当。

办法/步骤 材料处置：鲜银鱼出水后含有很多粘液，需要洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。