茶酒做法及配方
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2024-09-28 23:21:00
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所属分类：茶酒饮品 时间：2023/12/1 19:57:56
茶酒做法及配方，1、主要材料茶叶，红茶、绿茶、花茶、乌龙茶均可，蔗糖。2、以优质蔗糖为佳，酵母，面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母四种，制作过程。
1、主要材料茶叶，红茶、绿茶、花茶、乌龙茶均可，蔗糖。
2、以优质蔗糖为佳，酵母，面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母四种，制作过程。
3、茶汁萃取，茶水比率为1比70，水温为95至98摄氏度，直到茶汁充分溶出为止，过筛。
4、将茶渣用不锈钢筛网过滤予以去除，冷却，待茶汁冷却。
5、将茶汁中的沉淀物去除后即为茶制备液，配制，将茶制备液按配方加入蔗糖，即成茶糖混合液，注意应边加温边调制。
6、当达到肯定浓度后立即冷却到室温，然后加入面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母，发酵，将茶酒调制液放入25摄氏度恒温地窖内发酵。
7、假如茶汁浓度高，其发酵速度慢，可适当添加添加剂促进其发酵，经过一段时间发酵后。
8、就可成为香甜可口、风味独特的茶酒，最后即可装瓶供应或饮用。