鲳鱼怎么做好吃(鲳鱼怎么做才好吃)
鲳鱼如何做美味
起锅烧油放入裹好淀粉的鲳鱼煎至两面金黄,再盛出沥干油。之后放入香葱、姜、蒜炒出香味,再把鲳鱼、生抽、老抽、料酒和白糖翻炒一会儿,加清水大火烧开转小火熬煮收汁。最后把鲳鱼装盘,汤汁勾芡水淀粉淋在上面,美味的红烧鲳鱼就完成了。
红烧鲳鱼的做法
筹备食材:鲳鱼、大蒜、姜、小葱、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖。
1、鲳鱼去掉内脏后清洗干净,再用刀在鱼两面各斜划几刀。
2、生姜切片,大蒜切片,辣椒切圈,小葱切碎备用。
3、切好的鲳鱼涂抹盐和料酒腌制一段时间,再往鲳鱼里面各拍上适当淀粉。
4、起锅烧油,油热后放入裹好淀粉的鲳鱼小火煎至两面金黄,再盛出鲳鱼沥干油。
5、切好的香葱、姜、蒜片放入锅内用底油炒出香味,再把鲳鱼、生抽、老抽、料酒和白糖翻炒一会儿。
6、加入清水大火烧开后转小火熬煮至汤汁变浓稠,把鲳鱼盛出用盘子装好,再把锅内剩下的汤汁勾芡水淀粉淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱、辣椒圈,一份美味的红烧鲳鱼就做好了。
鲳鱼如何做才美味
鲳鱼的做法:
1、鲳鱼两面打花刀。
2、放料酒.盐.胡椒粉抹均匀腌制10分钟。
3、鱼的表面抹上一层薄薄的面粉。
4、使用不粘锅,大火热油,下姜葱爆香。
5、放鱼调成小火,用锅铲轻轻的推进。
6、煎至两面金黄后,把侧面和头也煎一下。
7、完美出锅啦。
8、外酥里嫩,简单又美味。
鲳鱼的特征
鲳鱼最大的特点,就是身子很扁平,就像是一面镜子一般,所以也被叫做镜鱼、平鱼。鲳鱼除去中间的一整片鱼刺以外,几乎没其他的小毛刺,鱼身两侧的肉质厚实,味道鲜美,特别合适老人和孩子吃。
鲳鱼如何做美味
鲳鱼如何做美味?当然是清蒸最简单美味了,豆豉咸香味浓,不需要过多的调味,最大程度上保留了鱼的营养,豆豉的香味又让整道菜别有一番滋味。冬季我常做给孩子吃,又鲜又营养,美味不上火,只须把鱼腌制好,放上锅蒸熟,然后淋热油即可成一道美味的菜肴。下面一块儿看看我推荐详细的做法,按部就班就必能做出鲜美又嫩滑的清蒸鱼。【材料】:鲳鱼 适当,阳江豆豉 适当,姜葱 适当,蒸鱼豉油 2汤匙,盐 1茶匙,料酒 1汤匙,热油 1大勺【做法】:1、把处置好的鲳鱼鱼头对半剁开,把鱼身切成厚片,然后冲洗干净,用厨房纸吸干水分,将葱白和生姜切碎,放在鱼头里,淋入料酒,放入少许盐抓匀,腌制15分钟。这一步是需要要的,假如没的话蒸出来的鱼头是会有腥味的。2、找一个深点的盘子,由于蒸鱼头的时候会有不少水,将腌制好的鱼块码放在盘子里,鱼的下面我也会摆上几片姜,鱼头可以放在最下面。3、撒上拍烂的阳江豆豉,再铺上姜丝,筹备蒸鱼;先把水烧开,然后放入鱼盘,盖上盖子大火蒸10分钟左右。蒸鱼时间的长短要依据你买的鱼大小适合调整。可以用牙签插进鱼背最厚的地方,轻松穿过代表熟了。4、蒸好后将盘子里蒸出的汤汁倒掉,这点非常重要,汤汁非常腥,重新淋上蒸鱼酱油,撒上姜丝(喜欢辣一点的可以放些小米椒),然后烧一大勺热油淋进来就好了。热油让鱼更鲜美,葱丝被油烫过后也特别美味。