鱿鱼如何做美味

起锅烧油放入葱、蒜和红辣椒炒出香味后,把处置好的鱿鱼和适当白酒放入锅内翻炒去腥,再加入生抽、蚝油、辣椒酱和盐翻炒入味,加水盖锅焖煮至汤汁快干时,放入青椒炒至断生,一份美味的爆炒鱿鱼就完成了。

爆炒鱿鱼的做法

筹备食材:鱿鱼、植物油、葱、姜、蒜、红辣椒、青椒、白酒、生抽、蚝油、盐、辣椒酱。

1、鱿鱼洗净后须切段,肉切片,下锅焯水后捞出沥干水分。红辣椒切成辣椒圈,青椒切碎,生姜切片,葱切末,大蒜拍碎备用。

2、起锅烧油,油热后放入切好的葱、蒜和红辣椒炒出香味,再把焯水的鱿鱼和适当白酒放入锅内翻炒去腥。

3、依次加入生抽、蚝油、辣椒酱和盐翻炒入味,再加入适当水盖锅焖煮一段时间。

4、汤汁快煮干后,放入切好的青椒翻炒至断生,一份美味的爆炒鱿鱼就做好了。

尤鱼如何做美味?

[玫瑰]尤鱼味道鲜美,肉质Q 弹,有非常多种做法,如铁板、烧烤等,我感觉小葱炒尤鱼更美味,下面介绍烹饪办法:

[微风]1、清洗尤鱼,将尤鱼头拔出来,出掉内脏和墨袋,用清水清洗干净。注意不要把墨袋弄破,不然非常难清洗。

[微风]2、铁锅煮开清水,把尤鱼放入锅中过水,煮两分钟捞起用过凉水滤干。

[微风] 3、把滤干的尤鱼切成圈状,小葱切段备用。

[微风] 4、用花生油爆香蒜末,放入尤鱼翻炒一分钟,加入适当食盐、蚝油、生抽和水,翻炒均匀煮一分钟,加入小葱段翻炒均匀熄火起锅,即可食用。

[微风]5、假如不喜欢小葱也可改用蒜苗炒,喜欢吃辣椒的,加入红色辣椒,好看又美味。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

你好非常高兴回答你的问题?鱿鱼如何做才美味?我的回答如下

鱿鱼的做法太多了,只须食材够新鲜,其实如何做都是美味的,所谓众口难调,自己喜欢的就是最美味的,不过对于夏天来讲,爆炒鱿鱼是个很好的选择,鲜香入味又开胃,下酒下饭都是很好的选择,下面我就推荐下做法,供你参考

1、筹备新鲜鱿鱼,了解内脏,然后撕掉黑色的一层薄膜,冲洗干净,把没皮的面朝上,开始打花刀,先斜着切,不要切段,之后再旋转45度继续斜刀切

2、打好花刀后,大小适合的鱿鱼块,起锅烧水,水开放入料酒,姜片之后放入处置好的鱿鱼,鱿鱼在沸水中会自然发卷,形成非常好看的花刀,立即捞出,清洗干净表面杂质。控干水份,备用

3、接着起锅烧油,油热放花椒爆香,之后捞出花椒扔掉,再放入葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味,之后放入青椒块翻炒断生,最后放入鱿鱼花,大火翻炒十秒,之后加料酒,盐,白糖,香油翻炒均匀即可出锅

口味爽脆,咸香适中,夏天最佳选择!

以上就是我的回答,期望能帮到你!谢谢

大伙好,欢迎大伙来到我的 美食 问答,我是 美食 范围创作者:专注 美食 ,让生活更有味.

关于题主提出的鱿鱼如何做美味?所谓众口难调,因为每一个人的口味不同,对食材的需要,味道,样色也各有不同,所以我这里给大伙统计了关于鱿鱼的多种做法!!

一:酥香鱿鱼圈⭕【酥脆爽口,鲜嫩美味,你值得一试】

主要材料:

鱿鱼一条,黄色面包糠100克,生粉100克,鸡蛋一个,盐,鸡精,生抽,料酒,葱姜各适当

制作工艺:

第一步:将鱿鱼掏去内脏,撕去表面的膜,随后将它切成圈,备用。

第二步:将鱿鱼圈放入清水中清洗干净,接着捞出沥干水份。倒入碗中,加盐,鸡精,料酒,生抽,葱姜,白胡椒搅拌均匀。

第三步:将鱿鱼圈裹上一层生粉,裹上一层蛋液,再裹上一层黄色面包糠,备用。

第四步:锅中倒入油,油温升至五成热,下入鱿鱼圈炸制金黄酥香,随后捞出控油。

第五步:摆盘装饰即可。

这道菜香酥可口,内部鲜嫩美味,一道很好的家常菜。

二:椒盐鱿鱼条

主要材料:

鱿鱼1条,椒盐30克,葱姜各5克,鸡蛋一个,盐,鸡精,料酒,生抽,生粉各适当

制作工艺:

第一步:将鱿鱼切成条状,清洗干净备用。葱姜切段。

第二步:将鱿鱼放入碗中,加盐,鸡精,料酒,生抽,葱姜腌制半小时,打入一个鸡蛋,搅匀,加入适当生粉搅匀,备用。

第三步:锅中倒入油,油温六成热,下入鱿鱼炸制金黄熟透,捞出控油。

第四步:锅中留少许底油,下入青红椒粒少许,洋葱粒炒香,倒入鱿鱼,撒入椒盐翻炒均匀即可出锅。

第五步:摆盘装饰即可。

烹饪漫长,静静赏析,总有一道菜,温暖心房

不论时光怎么样流转,守住 美食 ,美好就会一直伴随着你

9月1号,是开海的日子,万千渔民整装待发,筹备出海去捕捞新鲜的鱼虾贝蟹。而大家这类吃货,则是等待着渔民们满载而归,然后去品尝这类大自然的馈赠。我最喜欢的是鱿鱼仔,鲜嫩美味,一口下去仿佛大海的气息扑面而来。鱿鱼仔口味鲜嫩,富含人体需要的各种氨基酸,营养丰富,脂肪含量却非常低,隔几天不吃就想念的不可以,需要吃一顿菜解馋。

不过不少人炒鱿鱼仔都炒不好,口味发硬,味道也不够鲜美。记得最开始我初来这座小城,海鲜也是一直做不好。后来请教了一个办公室的大姐,她是土生土长的烟台人,烧得一手好菜。自从经过她的指点,我的厨艺也提升不少,也能把海鲜做的鲜美美味了。想吃美味的辣炒鱿鱼仔吗?跟着我的文章来看吧。

【辣炒鱿鱼仔】

食材:小鱿鱼仔300克,青椒1个,葱1棵,姜3片,花生油15毫升,生抽5毫升

做法:

1、食材筹备,这种小鱿鱼仔,其实不了解叫什么,在这个城市生活了十几年了,但海鲜的类型不少都还傻傻分不清。和鱿鱼的口味味道都是一样的,也会叫墨鱼仔。

2、辣椒去掉籽,切成条,葱切丝,姜也切成薄片,用了三片嫩姜,没那样辣,更多了清爽的味道。

3、汤锅加水烧开后,下入鱿鱼仔,水第三烧开后煮半分钟。海鲜焯水无需太久,太过了口味就不那样嫩了。焯水之后的鱿鱼仔捞出来待用。

4、炒锅加油,烧热后下入葱段,姜丝和青椒丝翻炒出香味来,青椒丝也变软。

5、加入刚刚焯水之后的鱿鱼仔,再翻炒半分钟,加入适当生抽调味即可。这个程度的鱿鱼仔最美味了。

小知识:

1、生抽是咸的,鱿鱼仔本身就非常鲜美,我家人口味轻,所以无需加盐了。

2、焯水时间控制在30秒即可,再加上翻炒,口味正好,又嫩又鲜美。

3、海鲜不要放太多的调料,吃的就是原汁原味,少量的生抽调味即可。

这道香辣美味的辣炒鱿鱼仔菜谱你喜欢吗?欢迎文末交流。

鱿鱼一种生活在大海中的是大家常吃的一种软体动物,由于营养丰富,是一种名贵的海鲜商品,备受大家喜欢。

吃鱿鱼有什么好处?中国营养膳食指南指出:

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,能够帮助利于骨骼发育和造血;

鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有很多的牛黄酸,能够帮助抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改变肝脏功能;

鱿鱼还富含多肽和硒有抗病毒、抗射线用途。

回归至今的主题,鱿鱼如何做美味么?

⭕ 烤鱿鱼

烤鱿鱼算的上是一道家常菜,吃它大家会拿来烤,不过我感觉家庭自制的烤鱿鱼没外面小摊上做的美味,毕竟大家家庭在制作的用料和工具都没专业的齐全。烤鱿鱼中最美味的就是铁板烤鱿鱼。

吃烤鱿鱼推荐去外面的小摊专门卖的地方去吃,火候到家、料足、够味!

⭕炸鱿鱼圈

炸鱿鱼圈是是用油炸出来的一道 美食 ,虽说热量高点,但特别美味,吃起来外皮酥脆,里面鲜嫩,还满口的鲜香,是一道特别受小朋友们喜欢的吃食,不过是油炸食品,不容易多吃。

⭕炒鱿鱼

这是鱿鱼最简单的一种操作了吧,把鱿鱼放到锅中炒着吃,也是吃的最多怎么吃,由于简单便于操作。

吃炒鱿鱼可以搭配洋葱、芹菜、辣椒、胡萝卜、蒜苔等多种蔬菜,吃炒鱿鱼最很大火快炒,时间太长容易把鱿鱼做老了。

⭕鱿鱼糯米饭

鱿鱼糯米饭这应该是比较有创意的一道 美食 ,把糯米放到鱿鱼肚子中去一块烹饪,这也多亏了鱿鱼有个大大的肚子,不然还真做不出这道菜品来。

吃鱿鱼糯米饭,糯米比鱿鱼难熟多了,最好把糯米提前浸泡2个小时,然后放点香菇、调味品塞到鱿鱼肚子中去,放到锅上蒸熟。做好的鱿鱼糯米饭既有饭香,也有鱿鱼的香气,即可当饭还能做菜,两全其美!

⭕鱿鱼意大利面

近期这几年来,大家的饮食愈加全球化了,大家吃面不再仅限于中国的面条,很多海外产的都来到中国,遭到大家的喜欢,譬如大家常吃的意大利面。

意大利面可以搭配多种食材,常吃的一种就是搭配鱿鱼制作的海鲜意大利面,吃它有营养以外,也能享受异国风味的 美食 ,带给大家不一样的味觉体验。

⭕ 鱿鱼干

这是鱿鱼制作出来的一种小零食,吃起来劲道非常足,虽然有的干,难嚼透,但如此制作出来的鱿鱼越嚼越香,没事的时候可以吃点鱿鱼干,为身体补充营养,还能训练下我们的牙齿和咬肌。

鱿鱼有这么多美味的做法,大家可以在家慢慢制作,不过想要做出美味的鱿鱼菜品,需要选择和购买优质的鱿鱼。 怎么样挑选鱿鱼,大家一块儿看看。

★新鲜的鱿鱼整体完整,颜色是粉红色,有光泽,体表略现白霜,肉肥厚,半透明,后背不红。假如颜色略黑,无光泽,表面白霜过厚,后背呈黑色或霉红色如此的鱿鱼就不要购买了,是有问题的鱿鱼。

★鱿鱼的鱼头和身体是连接在一块的,困难扯断。

★按压一下鱿鱼身上的膜,是紧实、有弹性的。

你好,我是小吃培训叶老师,非常荣幸回答你的问题!要问鱿鱼如何做美味,这个真的是一时半会儿讲不完的,鱿鱼鱿鱼特点的口味备受买家的喜欢,从而从最开始的铁板鱿鱼火起来之后,然后各种鱿鱼美味就开始出来了,什么轰炸大鱿鱼、爆炒鱿鱼、烤鱿鱼、清炖鱿鱼、火锅鱿鱼、煎鱿鱼、干锅鱿鱼、姜辣鱿鱼等等等..

这其中几种做法,做出来的鱿鱼都是很美味的,但今天我不说上面说的这几种鱿鱼做法 ,我想和大伙说一说一款当下很热门然后又狠受青睐,然后口味又很好的鱿鱼做法,碳烤鱿鱼,妥妥的网络红人 美食 哦!

外形美观,香嫩可口,味道美极。

█ 材料:

鲜鱿鱼500克。

█味料:

烧烤汁适当。

█ 烧烤汁的制作:

材料:

生抽王500克,盐10克,味精5克,鸡精5克,蒜茸50克,花生油250克,老抽10克。

制法:

把蒜茸放在花生油中爆香后沥去蒜茸,将以上味料(除蒜茸以外)混合拌匀,将刚沥出的油倒入其中,充分拌匀即可。

像鱿鱼这种软体腔肠类的动物,在沿海城市能找到不少,多到大部分人都不会特意去区别它们的名字,只记得有长有短有大有小有扇尾没扇尾这类不同。以前在老家时,吃得最多的是鱿鱼,就是长着长爪吸盘,长长的圆筒形的身子,携带一个大扇尾的大个头家伙。大部分时候它被用来和韭菜、蒜薹、辣椒之类辛辣蔬菜一块爆炒,我母亲也喜欢用它来包鱿鱼韭菜水饺,鱿鱼赋予水饺鲜美的味道,而且鱿鱼煮熟后本身缩小,但会析出鲜美的汤汁,所以饺子煮熟后咬开就是一包鲜美的汤水,这是真的的含汤水饺,和灌汤小笼包那些复杂的做法相比,鱿鱼韭菜水饺那种多汁的鲜美是简单易得的。

除去鱿鱼以外,我最喜欢的是指甲盖大小的小墨鱼仔,大家把墨鱼称作乌鱼,把极小的墨鱼仔称作乌鱼吉儿。父亲的拿手菜是乌鱼吉儿炖豆腐,真的是能鲜掉眉毛!高中时住宿,父亲会隔三差五给我送去他亲手做的饭菜给我改变伙食,每逢父亲带这道菜,宿舍里的人都要蹭两口来吃的,由于实在太美味。不过离家之后,从未见过乌鱼吉儿,不了解是不是只有大家那里的人爱吃会吃这种小东西。

今天的这道菜,用的是经常见到的鱿鱼,做法就是简单的爆炒,但做出来却是海的味道,家乡的味道。不了解什么时间才能再回家吃上母亲做的鱿鱼韭菜水饺,父亲做的乌鱼吉儿炖豆腐。

蒜薹爆炒鱿鱼圈

主料:蒜薹200g,鲜鱿鱼300g

辅料:线椒2个

调料:生抽2汤匙,盐1小勺,鸡精半小勺

做法:

1.蒜薹洗净,切成段

2.鱿鱼去掉身体里的软骨,洗净挤干水分

3.把鱿鱼切成圈

4.烧一锅水,把鱿鱼放进来烫熟,捞出沥干水分备用

5.锅内放油,放入线椒炒出辣味

6.放入蒜薹炒至半熟

7.放入鱿鱼圈大火快炒,调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可

8.美美享用吧!

小嘱咐:

1.鱿鱼身体里有白色近乎透明的小软骨,长长的,纵贯身体。清洗时需要将它取出扔掉,不然影响口味。

2.有人喜欢把鱿鱼外面的紫色膜撕掉后再烹饪,这是个人习惯问题。鱿鱼的紫色外衣对于味道和口味并无任何影响,假如不是对颜色敏锐,完全可以不处置。

3.鱿鱼圈焯烫时,看到它在水中变圆变硬之后,再数5-10秒钟就能了,如此烫好的鱿鱼口味好。

另外附赠鱿鱼的7大做法,请妥善珍藏

一【鱼香鱿鱼】

二【铁板鱿鱼】

三【炸鱿鱼圈】

四【葱油笔管】

五【酱烧笔管】

六【咖喱鱿鱼饭】

七【韩国风格辣酱烤鱿鱼土豆泥】

尤 鱼是深海产物,富含钙、磷、铁的元素,合适与骨骼的发育和造血效果!还可以慢慢恢复视力,提升肝的造血功能!

但万物都有它的忌讳之处,鱿鱼本身本体属寒,胆固醇含量非常高。患有高血脂、高胆固醇者慎用,在就是尤鱼是发物,在不少病治疗治疗之间不可食用!

第一步用大家直观判断,表面有光泽,呈现有不规则的褐色斑点,头尾是不是完整。

第二步用手拿捏一下看肉质是紧实,有弹性!

第三步用鼻子闻,闻一下是不是有臭味还是有尤鱼的鲜味!

在提示一下买尤鱼最好是早上,或者等渔船上岸直接买。

在一个吃货的角度来看尤鱼本身就是很诱惑的食材。说到食用方法第一不能不说的是

新鲜的尤鱼去内脏、去骨、去双眼、。

在家可以直接用刀片成两刀所有的连刀片(也称花枝片)用开水焯水飞速捞出!

失火放底油,下入祘片,葱段,姜片,煸炒出香味。飞速放入鱿鱼煸炒,然后放蒜蓉辣酱,辣妹妹,耗油,海鲜酱油,味素,鸡粉,白糖少许,煸炒一分钟放入香菜径出锅即可!

同样程序洗干净处置好新鲜的尤鱼!切圈或者切条都可以。用沸水焯水,飞速倒出备用。失火烧油,下入孜然爆香,下入圆葱块和青椒块煸炒后下入尤鱼。放入盐,味素,鸡粉,少许糖,煸炒一分钟后放入辣椒粉,芝麻,翻炒后飞速出锅即可!

前期的处置程序都一样,不需要一一讲解了。就是把尤鱼处置好。不过这次的香炸鱿鱼别把尤鱼的肚子弄坏掉。最好维持鱿鱼的原型

处置好的尤鱼放少许盐,味素,糖,少许料酒腌制一下,然后放入鸡蛋液中,失火烧油烧油待油温升高至八成热,用鸡蛋液中的鱿鱼拍上炸粉(吉士粉,泡打粉,脆炸粉)放入油锅中,炸至两面金黄色捞出即可!出锅后用刀在维持尤鱼原型的状况下斩成条状!

前期处置程序都一样,但烧烤尤鱼不可以破坏鱿鱼的原型,沥干水分后夹入烧烤夹子。

刷油,用文火慢慢烤至两面缩短变色。

刷上自己喜欢的蒜蓉辣酱或者别的口味的辣酱,在烤两分钟左右,撒上味素,少许白糖,芝麻,孜然,辣椒粉!烤至一分钟就能了。

个人建议,海鲜类的食材假如够新鲜就是直接白灼,或者清蒸是最好的选择!

尤鱼洗干净,切条,切圈都可以。锅中放水烧沸,放入料酒,葱,姜,烧沸一分钟后放入尤鱼,待鱿鱼变形熟透后飞速倒出装盘。

碗中放入蒜蓉,姜蓉,胡椒粉,鸡粉,糖少许,用橄榄油加热后倒入,放入海鲜酱油,美极鲜即可!

干煸鱿鱼最美味了,做法简单。

1.新鲜鱿鱼洗净,洗时先将头及内脏一并拉出,去掉内脏,去骨去牙后,横切成圈,鱿鱼头切开,两半或四半皆可。

2.面粉加鸡蛋加清水适当,和成面糊。将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。

3.锅内多加油,烧至七八成时,将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色,鱿鱼维持在六七成熟即可,并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用。

4.另起锅,加油烧热,下花椒、干辣椒丝、蒜片与适当的料酒、盐爆香后,将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒,待芹菜脱生后即可关火,同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀即可。

白灼或豆豉青椒爆炒都很好哦,白灼就是水里放姜片,把鱿鱼放进锅里煮到水滚后就捞出即可,蘸料配芥末和生抽,这个是广东人吃海鲜的一道容易见到做法。爆炒的做法是热锅热油,爆香蒜末姜末和豆豉末后,放入鱿鱼爆炒,加生抽少许水焖1分钟,第三翻炒几下即可出锅,如此做就香气十足,开胃下饭!

鲜鱿鱼的4种美味做法

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。你想了解鲜鱿鱼有什么做法吗?目前,我来对你说鲜鱿鱼的4种美味做法。

鲜鱿鱼的做法【1】怪味鲜鱿鱼

材料

新鲜鱿鱼500公克,洋葱120公克,小黄瓜1条,红萝卜60公克,红辣椒1根,蕃茄酱2大匙,酱油膏2大匙,咖哩粉2大匙,糖1大匙,黑醋1大匙,白醋1大匙,香油少许,辣椒末10公克,蒜末20公克,姜泥1/3小匙,香菜末少许

做法

1.)新鲜鱿鱼洗净剖开,在上面刻出花纹,再切成等腰三角形形状。

2.)把所有材料(2)切细丝备用。

3.)将所有调味料一块煮过,待凉备用。

4.)将作法1的鱿鱼,用沸水汆烫至熟后捞起,和作法(2)及作法(3)完成的调味酱汁一块搅拌均匀,即可盛入盘中,上桌食用。

鲜鱿鱼的做法【2】青椒鱿鱼

材料

2个青椒,2个鱿鱼,小半个洋葱,1.5小勺盐,3勺油(调羹),2勺酱油,少许味精。姜适当

做法

1.青椒,洋葱切丝,鱿鱼去内脏洗净,轻轻在上面做划几下再右划几下(好看,不如此也行)

2.热水烧开,鱿鱼放进煮熟,捞起鱿鱼切成条(如何好看,便捷如何切)

3.油烧热,放姜放洋葱放青椒翻炒几下,切好的鱿鱼入锅翻炒,放盐,酱油翻炒,少放一点点水(不糊锅即可)闷一小会,味精放入翻炒几下即可出锅

鲜鱿鱼的做法【3】西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁

材料

西蓝花1朵,鲜鱿鱼筒1个,杏仁50克,生姜几片,蒜头1瓣,盐适当,胡椒粉半个汤匙,白糖半汤匙,料酒1汤匙,生粉1小勺,鸡精1小勺,红辣椒半个

做法

1.筹备材料:西蓝花、鱿鱼筒、杏仁、生姜、蒜头、红椒

2.鲜鱿鱼撕去褐色外衣,剪开,清洗干净里面,切十字花纹

3.切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀,用手抓几下,腌15分钟

4.西蓝花切小朵,泡洗干净后,放进开水里加油盐烫至变翠绿色,捞起过冷水,沥干水分

5.鱿鱼放开水里烫一会,看见鱿鱼卷起就能捞起,沥干水分

6.热油锅,放姜片和拍扁的蒜头爆香

7.放进鱿鱼爆炒1分钟

8.加入西蓝花翻炒几下,淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁,翻炒收汁

9.加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就能啦

鲜鱿鱼的做法【4】青红菜椒炒鲜鱿鱼

材料

鲜鱿两个,红绿菜椒各一个,生姜几片,蒜头两粒,油,盐,生抽,砂糖,料酒

做法

1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜

2.将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀

3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀

4.然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片

5.用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用

6.菜椒洗干净去核,切块;蒜头剁碎

7.热锅(不放油的),放进腌制的鲜鱿爆炒,等鲜鱿都圈起来的时候盛起待用

8.热油锅,放进姜片、蒜头爆香,倒进菜椒爆炒,放一点点的水进来,盖上盖子煮几分钟,(喜欢爽口的可以不需要放水煮,边炒边洒水几次就能)

9.把鲜鱿倒进来一块爆炒,2分钟后调味装碟

鱿鱼的有关做法:

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