西红柿牛腩的做法
西红柿牛腩的做法
起锅烧油放入切好的胡萝卜、洋葱和大蒜大火煸炒出香味后,放入煮好的牛肉翻炒几下,再倒入肉汤没过牛肉,放入适当料酒、盐、白糖等调料大火烧开后转小火烧90分钟左右,最后倒入煮好的西红柿,美味的西红柿牛腩就完成了。
西红柿牛腩的做法
筹备食材:牛腩、胡萝卜、洋葱、西红柿、食盐、葱、姜、蒜、桂皮、番茄酱、香叶、白糖、白胡椒粉、料酒、油。
1、胡萝卜切块,洋葱切片,葱切段,姜切片,蒜切成片,西红柿焯烫一下去皮切碎备用。
2、牛腩洗净切块备用,锅内加水、葱段、姜片、牛腩煮开撇去血沫后捞出牛腩,肉汤备用。
3、另起锅烧油,再放入切好的胡萝卜、洋葱、大蒜大火煸炒出香味。
4、放入煮好的牛肉翻炒几下后,倒入肉汤没过牛肉,再放入适当料酒、盐、白糖、胡椒粉、香叶和桂皮,大火烧开后转小火烧90分钟左右。
5、另起锅放入油烧热,倒入切碎的西红柿翻炒1分钟左右,再全部捞出。
6、最后将捞出的西红柿和汁都倒入炖好的牛肉汤内,放入少量番茄酱提色后,中火烧至汤至粘稠,美味的西红柿牛腩就做好了。
西红柿炖牛腩制作方法步骤
主料:牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料:八角1个、生姜适当、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
1、将提前买好的牛腩解冻洗净,或是新鲜牛腩洗净。
2、切成小块后洗净,再用料酒水浸泡30分钟,中间换水2回。
3、筹备好其他的配菜。
4、泡好的牛腩,冷水下锅再加料酒,姜片,花椒焯水。
5、焯水的牛腩,用水冲洗干净。
6、将一个西红柿,三分之一的洋葱,切块。
7、八角,干辣椒冲洗浮尘,生姜切片。
8、沥水的牛腩,切块的西红柿,洋葱,及香料,全部放重压锅的内胆中,加水末过食材。开始炖煮。
9、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
10、炒锅中注入食用油,下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水,洋葱变半透明。
十1、从电重压锅捞出炖好的牛腩。(煮肉的西红柿,洋葱弃之不需要)
十2、将它翻炒均匀,加入之前的炖肉汤,转大火烧开。
十3、加入蚝油。
十4、加入生抽提鲜。
十5、依据咸淡后加精盐调味。
十6、大火收汁关火。
十7、盛盘即可食用。
西红柿牛腩的做法
番茄炖牛腩的做法:1、将牛腩放入冷水锅烧开,一分钟后捞起,放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包,压半小时左右关火。2、将西红柿去皮,胡萝卜和土豆切滚刀块,蒜拍成蒜蓉,葱切葱花,西红柿切成块,胡萝卜和土豆泡在水里备用。3、锅热放油,先放入番茄沙司炒出红油,放入蒜蓉翻炒,然后放入西红柿块翻炒。4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右,胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。