猪蹄汤的做法
猪蹄汤的做法
在制作猪蹄汤的时候,一般先将猪蹄清洗干净后出水,黄豆提前浸泡3个小时左右,再将猪蹄放在砂罐中,加入泡好的黄豆和清水、料酒、盐等,炖一小时到一个半小时,用筷子戳猪蹄,戳得动就说明煮好了。
猪蹄汤做法
筹备食材:新鲜猪蹄、黄豆、盐、香油、生姜。
1、将剁好的猪蹄放在烧开水的锅中焯水,黄豆也要提前加水浸泡3个小时左右。
2、之后将出水后的猪蹄放入砂罐中,加入泡好的黄豆和清水、料酒、盐等。
3、先用大火熬制,最后用小火炖煮,炖一小时到一个半小时。
4、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了,此时营养可口的猪蹄汤就做好了。
猪蹄汤的做法
猪蹄汤的做法如下:
用料:猪蹄500克、花生100克、莲藕1节、大葱半根、姜一块、小葱2根、枸杞10克、6月鲜轻盐原汁酱油2勺、味达美臻品料酒2勺。
步骤:
1、筹备500克猪蹄(大概就是一个大猪蹄)、一节莲藕、10克枸杞、一块儿姜、两根小葱、半根大葱、100克花生。(也可以放黄豆)。
2、冷水下锅焯猪蹄、加几片姜和大葱、一勺味达美臻品料酒,待水煮开。
3、莲藕滚刀切备用。
4、煮开的猪蹄汤把沫子捞出、如此炖出来的汤就不会有腥味儿,水开后大约煮五分钟左右即可。
5、焯好的猪蹄捞出换汤锅开炖,加几片姜大葱、花生莲藕一块放进来,同时加一勺味达美臻品料酒,大火炖30分钟左右转小火。
6、小火慢炖猪蹄约四十分钟左右,加2勺6月鲜轻盐原汁酱油、适当的盐,无需再放其它调味儿料,料多反而会失去汤本身的鲜味儿。
7、炖好的猪蹄汤撒上葱花枸杞搅拌即可盛出,枸杞不要放太早,以免煮的稀烂。
滋补猪蹄汤的10种做法
猪蹄汤是大家最喜欢的汤类之一,猪蹄做出来的汤不但美味,而且营养成分还特别高,因为猪脚含有很多的胶原蛋白,女孩多吃可以美容。那样目前猪蹄汤如何做美味又营养呢?下面我整理了猪蹄汤的做法大全,需要的朋友可以来看看。
滋补猪蹄汤的10种做法第1种:黄豆猪蹄汤
材料:猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右
调味料:料酒2大勺、盐。
做法:
1:黄豆浸泡过夜泡发。
2:冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后立刻关火捞出猪手。
3:胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
4:煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐,用筷子扎一下猪手,非常易透了,再稍煲一小会儿就关火开吃吧!
第2种:玉米猪蹄汤
食材:猪蹄、玉米、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、鸡精、盐
步骤:
1、猪蹄清水中浸泡1小时,洗净剁块。
2、玉米切块。
3、筹备调味料。
4、锅中烧油下入猪蹄块翻炒均匀。
5、加调味料,酱油,料酒,糖大火烧开,小火炖制1个小时左右。
6、下入熟玉米炖制10分钟。
7、加入盐,鸡精炖4至5分钟均匀即可。
第3种:猪蹄金针菜汤
材料:猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。
做法:
1、将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段。
2、把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适当,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可。
第4种:萝卜猪蹄汤
食材:猪蹄、胡萝卜、杳菇、盐、鸡精,生姜
步骤:
1、猪蹄洗干净,泡水十分钟,胡萝卜切块,香菇泡五分钟。
2、锅中加水加几片姜烧开,入猪蹄汆水。
3、然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、香菇、姜片4片,鸡精、加水4大碗,烧开后撇去浮沫,转小火煲2个小时即可。
4、喝时加盐调味。
第5种:花生大枣猪蹄汤
材料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3、锅置火上,放入适当清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
第6种:莲藕猪蹄汤
材料:莲藕750g(大条),猪蹄肉500g,红豆100g,红枣六粒,陈皮适当
作法:1、莲藕洗净去皮,削去藕蒂,切片块备用。
2、猪蹄去毛洗净,过水后备用。
3、煮滚适当水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕,用大火煮10分钟,再用小火一块煲3小时,香 味四溢,即可食用。
第7种:双仁猪蹄汤
材料:猪蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克
调料:葱段、姜片、盐、味精、白糖、鸡精各适当
做法:
1、将猪蹄整理干净,剁成块,放入沸水中焯烫,去血沫,捞出待用,花生仁用温水泡涨;山楂洗净。
2、沙锅置火上,倒入适当清水烧开,下入葱段、姜片,猪蹄块,大火烧开后改用小火煮1小时,加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。
第8种:山楂牛肉猪蹄汤
材料:瘦牛肉,猪蹄,山楂(刀拍),红枣(去核)
做法:将所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时,然后去油加点盐即可饮用。
第9种:甘蔗木瓜猪蹄汤
材料:甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐
做法:
1、 猪蹄切块飞水捞出,甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2、 锅中放清水开锅后,放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。
3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞,最后加少许盐调味即可
第10种:萝卜干蜜枣猪蹄汤
材料:萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只、盐5克
做法:
1)萝卜干浸泡1小时,洗净切块,蜜枣洗净;
2)猪蹄斩件,洗净,飞水。烧锅,将猪蹄干爆5分钟;
3)将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。
美味猪蹄的常见制作方法推荐香辣猪蹄
1、猪蹄洗净,葱切段,小米椒切段,姜切丝,干辣椒切段,山药洗净切片
2、锅内倒入清水,放入猪蹄焯熟,捞出沥干水分
3、烧热锅倒入油,爆香姜丝,放入猪蹄翻炒
4、加入干辣椒,放入酱油翻炒
5、把山药和葱段放入砂锅,放入猪蹄,添加盐
6、加入适当的清水炖熟即可
五香猪蹄
食材:猪蹄,八角,草果,香叶,丁香,孜然粒,桂皮,干辣椒,冰糖,老抽,生抽,冰糖,食盐,料酒,食用油。
做法:
1猪蹄对半切开洗净,冷水下锅放入料酒去腥,煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。
2起锅热油,放入冰糖炒糖色,倒入清水,放入八角,草果,香叶,丁香,孜然粒,桂皮,干辣椒,冰糖,老抽,生抽,冰糖,食盐调味,放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。
黄豆煲猪手
1、黄豆泡发洗净,猪手浸泡洗净,剁成小块,姜切片,葱切段
2、筹备一只锅,放入猪手,加入料酒、姜片、大料、葱段,倒入足量的清水
3、开大火焯熟猪蹄,捞出用水洗净
4、筹备电压锅,依次放入猪手、黄豆、香叶、肉蔻、姜片、少许糖,倒入适当清水开煮
5、待煮熟后即可起锅
红烧猪蹄
食材:猪蹄750克,葱姜
做法:
1将猪蹄洗净,冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出洗净。
2起锅入油,爆香姜片,倒入猪蹄翻炒,加一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油翻炒上色,加没过猪蹄的清水。
3放入冰糖,25粒花椒,两片香叶,两粒八角,桂皮1块,葱段煮40分钟转小火焖煮15分钟待汤汁浓稠收汁,放盐鸡精调味即可完美出锅。
冬笋焖猪蹄
1、猪蹄洗净剁好,笋干浸泡好,姜切片
2、锅中烧开水,放入猪蹄焯半熟,洗净
3、烧热锅倒入油,爆香姜片,放入猪蹄翻炒
4、加入笋干,添加盐、蚝油、料酒、酱油翻炒
5、倒入适当清水,开大火焖煮1个小时
6、煮至汤收浓汁即可起锅。
啤酒闷猪蹄
食材:
猪蹄两个,啤酒一罐,冰糖适当,八角桂皮香叶,干辣椒,葱姜蒜
做法:
1、第一筹备好所有食材,把猪蹄用清水浸泡一个小时,泡出里面的血水。
2、猪蹄冷水下锅,加料酒姜片焯水捞出备用。
3、冰糖炒出糖色,加猪蹄翻炒均匀,加八角桂皮,香叶姜片干辣椒,老抽,生抽,一罐啤酒,一碗开水,中小火闷煮50分钟到一个小时。
4、最后加少许盐鸡精调味,大火收汁即可。
木耳猪蹄
1、猪蹄洗净剁块,木耳泡发洗净,姜切片,辣椒切丝
2、锅里放入适当的水,放入猪蹄、八角、姜片和香叶,大火煮开
3、锅烧热倒入油,爆香辣椒丝,放入木耳翻炒
4、连同猪蹄和猪蹄汤一块倒进锅内,加入盐、料酒、糖、老抽大火煮开
5、待汤浓稠时加入蒜叶
6、最后加入香菜即可。
花生焖猪蹄
材料
猪脚1只,姜2片,蒜3瓣,糖小半勺,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,花生1碗,盐适当,料酒1勺
步骤
1、花生洗干净用清水泡1小时。猪蹄洗干净放锅里加适当水1勺料酒烧开飞水捞出,用清水洗干净毛毛和泡沫,沥干水分备用。
2、锅里放适当油白糖煮微黄后放入猪蹄翻炒均匀姜蒜生抽老抽蚝油翻炒均匀。放泡好的花生,放一大碗水,大火烧开,中小火炖2小时即可。