干鲍鱼的做法
创始人
2024-09-28 23:27:11
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筹备食材:鲍鱼、猪排骨 、五花肉、鸡块、鸡爪,葱、姜、蒜;
1、先筹备好热水,将干鲍鱼放进锅里面,用文火煮大约半个小时,待鲍鱼自然冷却;
2、然后盖住盖子,将它存放一天一夜,如此的过程还需要重复3次;
3、完成之后,便将泡好的鲍鱼取出,用水清洗干净;
4、随后换上干净的水,再将鲍鱼放入锅中煮,文火煮30分钟后,让鲍鱼自然冷却;
5、盖住到第三天。第三天,再将鲍鱼放入锅中煮,文火煮30分钟后,让鲍鱼自然冷却;
6、在第四天的时候,鲍鱼将会变得非常厚;
7、下面,将鲍鱼清洗,去除鲍鱼的沙囊,用刷子轻轻刷洗鲍鱼的四周,清洗完毕之后备用;
8、筹备好排骨,五花肉,将鸡切成大块,全部提前焯水;
9、烧开水之后,在锅里面放入姜块,再将猪排骨 、五花肉、鸡块、鸡爪放入焯水;
10、干净的鲍鱼放到排骨上,再将鸡块、鸡爪与五花肉均匀的放到鲍鱼上面;
11、随后将干净的鲍鱼水放到锅内,确保锅内有充足的水,中途是不可以换水;
12、再放入2块大姜,等水沸腾后,就用勺子撇去漂浮的泡沫,用文火煮3小时,继续重复上一步骤,直到竹签可以穿透鲍鱼中心便可以,凉掉之后,便把鲍鱼从锅中取出;
13、继续单独煮3个小时鲍鱼后,可以参考个人口味加入其他的配菜,最后就做好了。
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