鲍鱼干炖鸡汤做法
鲍鱼干炖鸡汤如何做
鲍鱼干炖鸡汤的做法比较简单,只不过用的时间比较长。鲍鱼的味道鲜美,营养特别丰富,被誉为海洋,软黄金是很名贵的海洋贝类,肉质比较细嫩,营养特别丰富。还有多种微量元素和维生素可以满足人体平时对营养的需要,而且蛋白质含量嗯,高脂肪含量非常低,富含谷氨酸,味道特别鲜美。虽然叫做鲍鱼,但它并非鱼类,而是是贝类。鲍鱼炖鸡汤是一道很好喝又滋补的汤。
干鲍鱼需要用清水提前泡发。依据家面人口状况一次泡发可以吃完的量。用大一点的盆子把鲍鱼干放进来,加入适当清水盖上盖子,提前一晚上泡发。泡发好的待遇要用刷子刷洗一遍,预防缝隙里面有没清理干净的砂粒,影响炖汤的口味。筹备半只嫩鸡。适当红枣,枸杞和姜片。应该注意姜片的量,不要放太多,不少人在炖汤的时候都爱放不少姜,这会干扰汤的口味将味太浓,掩盖掉其他食材的味道。
半只鸡剁成大小适合的块儿,放在清水里面冲洗干净。把鲍鱼放在砂锅里面,放上姜片,加入适当清水,煤气大火煮开之后转成小火,慢炖一个半小时。若是有用的电锅,就需要炖2~3个小时。另起一锅,加入适当清水,把鸡块放进来煮出血沫,用清水冲洗干净,然后把鸡块放在鲍鱼里面一块炖煮,放入鸡块的时候把大枣和枸杞一同放进来,大概炖50分钟左右。
假如喜欢鸡块炖的软烂一些,也可以和鲍鱼一块放进砂锅里面炖,炖煮的时间比较长,可能成汤的成效看起来不够清爽,但味道和口味是很好的,由于肌肉在汤里面炖的时间比较久有的鸡肉会掉落下来。但汤看着不是特别好看,不过鸡肉吃起来口味还是很软烂的,假如追求口味可以和鲍鱼一块放进来,但假如追求成品的色泽更好,就晚放入一段时间,喝汤的时候只须加入适当盐调味就能不要加其他调料。
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