羊肉萝卜汤怎么做
创始人
2024-09-28 23:39:28
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羊肉萝卜汤
羊肉萝卜汤的做法比较简单,可以用羊排也可以用羊肉,相比之下做汤没那样高的需要,调料也无需太多,只须筹备适当姜片,葱段,料酒,盐,吃两白胡椒粉,大白萝卜随我们的爱好,喜欢吃可以多放一些。买回来的羊肉先放在盆子里面,用清水泡两个小时,让里面的血水都泡出来,如此可以减少羊肉的腥膻味儿。浸泡的时候最好换两次水,如此能泡得更干净一些。
锅里面加入适当凉水,把泡好的羊肉放在水里面,加入姜片和葱段,再倒入适当料酒,大火煮开。煮开之后上面会有不少浮沫,用勺子把这类浮沫捞出去,直到汤里不再出现新的浮沫关火,把羊肉捞出来放在砂锅里面。砂锅里面多加一些清水,放上姜片和葱段,但这两种调料都不要放太多,不然会掩盖掉食材本身的味道,喝起来是臭葱和姜的味道不好喝。
假如有大枣的话,在锅里面放上两个大枣,可以让汤的营养提升不少,而且汤的味道也能更好一些,家面假如有陈皮,放上一小块陈皮。没也可以放点橘子皮。自己家做不要有那样多的学问,放陈皮是为了提高汤的味道和口味,也能起到去腥的成效。大火烧开之后煮五六分钟,然后再盖,盖子盖上盖子小火炖,大概炖一个小时左右用筷子戳一下羊肉可以戳烂,表示已经成熟了。
把切好的白萝卜块放到羊肉汤里面。大火烧开之后再转成小火,炖15分钟左右具体炖制的时间要看白萝卜切的大小,炖到白萝卜软烂,放入适当食用盐,再加入一点白胡椒粉,调味好喝的羊肉萝卜汤就做好了。做羊肉萝卜汤最主要的就是原汁原味,无需放太多的调料,假如调料放多了吃的就是调料,味不像红烧那样,需要用浓郁的调料味来调味,做汤就是喝原汁原味最好。
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