抹茶千层蛋糕怎么做
抹茶千层蛋糕如何做
抹茶千层蛋糕的做法
抹茶千层蛋糕做法非常简单,不需要烤箱就能做,抹茶千层蛋糕的口味吃起来是比较清爽的,根据下面的方子做,基本上是零失败,今天就把做抹茶千层蛋糕的办法推荐给大伙。先筹备食材需要三个鸡蛋45克,细砂糖两颗,盐170克,低筋面粉17克黄油,300克牛奶8克抹茶粉。馅料部分需要用淡奶油,酸奶,细沙糖和抹茶粉。
混合面糊
先把鸡蛋糖盐放进一个容器里面混合均匀,然后筛入低筋面粉,用刮刀混合均匀,然后把黄油隔水融化之后再加入,到面粉糊当中充分搅拌均匀之后再加入牛奶牛奶不要一次性倒入留一小部分加入抹茶粉,如此更容易让抹茶粉混合均匀,假如直接把抹茶粉倒到蛋黄糊里面,容易结块,搅拌不均匀。混合好的面糊过筛之后放到冰箱里面冷藏一个小时。
摊面饼
摊面饼的时候应该注意,由于面糊静置一会儿就会沉底,每次有面糊的时候都要搅拌几下,扔面糊混合均匀,每次咬面糊的时候尽可能少放一点,如此摊出来的面皮更薄口味更好,太平湖之前筹备一条湿毛巾,每次烫完饼之后都放在湿毛巾上降温,防止一勺下去,面粉糊还没有摊匀就结成块儿了,摊面饼这一步也是需要有足够的耐心的。
筹备奶油
面饼都谈好之后把淡奶油和抹茶粉混合均匀,然后加入糖粉打发至7分左右,然后加入酸奶继续打发到8分,加酸奶是为了增加奶油的口味,吃起来愈加清爽不油腻。把面皮儿摊在模具上面,放一张面皮儿抹一层奶油,如此一层一层的叠好。因为面皮儿会吸收一部分奶油,再加奶油的时候可以是稍微多加一点。如此吃起来口味更好,都叠好之后放在冰箱冷藏,4个小时取出来表面筛上抹茶粉就能开吃了。
想吃抹茶千层蛋糕,大伙能推荐一下配方和超详细做法吗?
抹茶千层蛋糕,细腻香甜,风味独特,是一个很出色的甜品。那样在家做这个蛋糕具体都需要什么食材,步骤又是什么样的呢,下面记者就给大伙科普一下。
制作抹茶千层蛋糕,所需的配料复杂
大家要提前筹备淡奶油,最好是动物奶油,由于更健康一些,还要筹备高级一点的抹茶粉,最好是纯度高中一年级些的,如此做出来的蛋糕抹茶味才能更浓郁。另外还要低筋面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、白糖与你喜欢吃的各种水果丁。第一,大家要制作千层蛋糕的面皮,筹备一个大一点的盆子,将低筋面粉、抹茶粉一块加入盆子里,然后打上三到四个鸡蛋,倒入适当牛奶,放入白糖,在融化一大块黄油放入里面,然后把筷子不停搅拌,直到把面糊搞到稍稍挂筷就能了,面糊绝对不能太稀。然后大家来打发动物奶油,边打发边往里面加一些白糖,如此打出的奶油甜味会愈加均匀一些,打发到奶油成小弯钩就能了。假如喜欢吃水果,可以提前把水果丁切好备好,如此大家所有些食材就筹备好了。制作抹茶千层蛋糕,过程并不复杂
大家先来制作千层蛋糕的面皮,大伙可以用那种一粘就一张的专业饼皮锅,也可以拿一只不粘的平底锅,将面糊放一勺在上面,慢慢的转开,如此也能成为一张薄薄的面皮,切记大伙不要把面皮弄得太厚,就是越薄越好,薄一些的面皮吃起来不粘牙,而且也会有那种糯叽叽的感觉,假如面皮弄得太厚,那样口味就会大优惠扣。烙好的面皮放在旁边备用,烙二十张差不多就能了,假如家没低筋面粉,也可以用玉米淀粉代替,假如喜欢抹茶味道浓郁一些的,可以把面粉与抹茶粉以一比二混合,如此做出来面皮愈加绿一些。然后一层面皮一层奶油,建议不要涂抹太多奶油,不然在切的时候,特别容易粘刀。最后在面皮上撒上一层抹茶粉,如此抹茶千层蛋糕就做好了。做好的抹茶千层蛋糕上面也可以放上自己喜欢吃的水果,如此口味层次还会更丰富一些,这道甜品,甜而不腻,味道很清爽。
抹茶千层水果蛋糕如何做
步骤1.将低精面粉,抹茶粉,细砂糖(90g)混合。2.把鸡蛋打进来,一边搅拌,一边倒牛奶。3.牛奶倒完后,倒入融化的黄油,继续搅匀。4.搅拌好的糊要过筛,如此会使面糊更细腻。5.把过完筛的面糊放进冰箱冷藏,大概需要1小时。6.将平底锅小火烧热,不加油,舀一勺面糊到锅里,煎成一张薄饼。7.把煎好的饼盖上干净的布,放一边冷却。8.把奶油放在大碗里,放入细砂糖(70g),香精,用打蛋器打发。9.然后,大家先铺一张饼,抹上一层奶油,再铺一层饼,以此类推。10.大家在做好的千层蛋糕上在筛一层抹茶粉做点缀。11.抹茶蛋糕就做好了,这是切好的样子。小知识在打发奶油时,可以筹备一个大盆,当一些冰块,再把放奶油的碗放上去开始打发。
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