料酒开锅放还是不开锅放
创始人
2024-09-28 23:13:10
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烹饪过程中，锅内温度最高时为添加料酒的最好时间。不同食材添加料酒的实质还会有差别，譬如炒肉丝应在肉丝煸炒断生后加料酒。烧鱼则在煎炸制过之后加料酒，炒虾仁则在炒熟后再烹入料酒，汤品一般在开锅，后改小火炖煮时再调入料酒。

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